Prečo je víno suché
Prečo je víno suché
Louis Pasteur považoval za suchú víno čo je najčistejší, zdravší a zdravší nápoj na svete. Tam je chybný názor, že suché víno - je neriedená vodou víno bez prídavku cukru. V skutočnosti sú všetky vína klasifikované podľa stupňa úplnosti fermentačného procesu a premeny alkoholovej sladiny na víno.
Výraz "suchý" víno"Je špeciálny a nespája sa s" suchosť-vlhkosť "nápoja. A ako môže kvapalina (čo je víno), aby ste boli suchý? Termín "suchý" víno"Je priamo spojené s technológiou vínoDeliya a proces fermentácie. Na zabezpečenie stability budúceho vína vínoJe obvyklé skúšať všetok cukor obsiahnutý v vínoodmasťovanie šťavy (alebo mash), premeniť na alkohol. Suché sa nazývajú stolové vína, v ktorých sa cukor úplne fermentuje alebo "suchý". Polosuché vína obsahujú medzi 3 a 8% cukru, v prípade dezertov alebo sladkých vín je podiel cukru ešte vyšší. Zvyčajne suché vína obsahujú 9 až 14 percent etylalkoholu získaného priamo z vínokrupobitie cukru. Sila vína závisí od odrody vínokrupobitie a terén, v ktorom rástol. V Arménsku na dlhé slnečné leto vínoHromady hromadu nahromadia veľké množstvocukor a obsah etanolu v arménskych suchých vín príde na 17%. Aj v suchom liehu víno obsahuje množstvo užitočných organických kyselín, ako je fruktóza, glukóza, vitamíny a minerály. V závislosti od odrody vínokrupobitie, z ktorých je suchá víno, sú biele, červené a ružové. Všetky suché vína sa delia na bežné alebo neporiadnych (ihneď pripravený k jedlu po fermentácii, filtrácia a objasnenie), ročník (s expozíciou po dobu jedného roka alebo dlhšie, na etiketách týchto vín bude upresnené rok zberu) a zberu (s dlhým časom uzávierky, biela vína sú zvyčajne vo veku 10-18 rokov a červené - 25-30). Farba alebo vôňa určiť "suchosť" vína je nemožné, vedieť ako víno suché alebo sladké môže byť len ochutnávka. Väčšina vín na etiketách označuje obsah zvyšného cukru. V suchých vínach je menej ako 9 g / l. Francúzske suché vína sú označené nápisom Sec, taliansky - Secco a španielsky - Seco.
