Keď kupujete koňak, najdôležitejšou vecou nie je zameniť sapri výbere. Koniec koncov, je ťažké nedá sa zameniť do širokej škály týchto alkoholických nápojov. Na začiatok je potrebné pochopiť, čo znamenajú hviezdy na koňaku a čo je najlepšia voľba koniec koncov. Výrobky z koňaku sa líšia v liehovinách, na ktorých je infúzia. Ruské koňaky majú vlastnú klasifikáciu starnutia: bežné (3-5 rokov) a ročník (6-8 rokov). Predpokladá sa, že dobrý nápoj - je ten, ktorý je priamo dobre udržiavaný (8-10 rokov). Každá hviezda na štítku znamená 1 rok starnutia. Francúzska klasifikácia koňaku je mierne odlišná. Vo Francúzsku je dobrým nápojom iba ten, ktorý je priamo vyrobený z hrozna. Francúzske koňaky sú veľmi striktne kontrolované. O ich expozícii sa môžete dozvedieť na štítku. A ako zistíte, čo znamenajú nápisy na fľašiach? Tu je všetko veľmi jednoduché. V.S - výpis z 2 rokov, V. - 3 roky expozícia, V.S.O.R. - 4 roky starý, V.V.S.O.R. - 5 rokov vystavenie. A nakoniec, najlepšie XO je 6 rokov. Koňaky staršie ako 6 rokov už nepatria do tejto klasifikácie, pretože miešanie tohto nápoja nie je nijako kontrolované. Štítky môžu obsahovať aj mená ako "Extra" a "Napoleon" - to znamená, že nápoj je vo veku 20 až 50 rokov. To sú najdôležitejšie odznaky, ktoré sú uvedené na štítkoch koňakov. Napriek tomu sa tieto nápoje líšia v chuti a odtieňoch, pretože sú držané v špeciálnych vhodných sudoch, pretože dávajú túto alebo ten chuť. Zdá sa, že balenie koňaku o tom môže veľa povedať.
Tip 2: Klasifikácia koňakov
Napriek tomu, že koňak odkazuje na silnýalkohol, ale vďaka svojej rafinovanej chuti je to ten, ktorý vedie celú veľkú stráž elitných nápojov. Tento božský elixír môže byť rasprobovat len bezprostredne v kontakte s ním a poznávať všetky pravidlá jeho používania.
Trochu histórie
Cognac sa týka rodu Brandy, čo znamená"Fiery víno." Už v 15. storočí začali vinári z Francúzska využívať nové technológie pri výrobe vín. V tej dobe sa väčšina odrôd francúzskeho vína dodávala zámorským zákazníkom na lodiach v osmotických dubových sudoch. Cestovanie bolo dlhé a chuť destilovaného vína v procese prepravy sa zmenila a zmenila. Tu v týchto dlhotrvajúcich plavbách narodí jasný chuť brandy, a neskôr sa objavil konyak.Samymi známych výrobcov koňaku sa stal domovom Martell (základný rok 1715), Thomas Hine (1821) a Hennessy (1765) a prvú fľašu s nápojom prišiel na pultoch vína obchody v polovici 19. storočia, jeho jedinečná chuť v chuti koňaku sa získava počas starnutia. Čím dlhšie je koňak podávaný, tým je rafinovanejšia a bohatšia chuť na pripravený nápoj. Tieto odrody elitnej koňaku môžu byť trvalé v sudoch až do 50 rokov, ktoré neustále zlepšujú svoje chuťové vlastnosti. Po dosiahnutí maximálnej hodnoty sa však chuť nápoja začne opäť zhoršovať, takže po špičke sú staré koňaky fľašované.Klasifikácia domáceho koňaku
Všetky koňaky vyrobené v bývalom Sovietskusú rozdelené na bežné (3-5 rokov) a vinobranie (6 a viac rokov). Mladý alebo bežný koňak je označený na štítku hviezdami, ktorých počet určuje dĺžku jeho starnutia. - Tri hviezdičky znamenajú tri roky starnutia pri 40% nápojovej sile. - Štyri hviezdičky znamenajú štyri roky starnutia pri nápojovej sile 41%. - Päť hviezdičiek znamená päťročné vystavenie v pevnosti 42%. Viac starého alebo brandy koňaku je rozdelený do nasledujúcich typov: - Cognac vo veku - KV, starnutie 6-7 rokov so silou 42%. - Cognac najvyššej kvality - KVVK s expozíciou 8-10 rokov so silou 43-44%. - Cognac starý - KS, nápoj desaťročnej vytrvalosti. - Cognac je veľmi starý OS - zbierka odrôd so starnutím až 15 rokov. Takéto nápoje po zmiešaní stále trvajú na dubových sudoch na tri roky. Pevnosť koňakov KS a OC môže kolísať v rozmedzí 40-56%.Klasifikácia zahraničného koňaku
V vlasti koňaku, rovnako ako v celom svete, je prijatáiná klasifikácia. Tu koňaky staršie ako šesť rokov nie sú klasifikované, tk. Po tomto čase nie je možné riadiť proces miešania. Takéto nápoje majú nezávislé značky. - Koňak so starnutím od 2,5 roka - V.S. alebo veľmi zvláštne. - Cognac s výťažkom 4 roky - V.S.O.P. alebo veľmi staré bledé. - Cognac s výťažkom 5 rokov - V.V.S.O.P. alebo Very-Very Superior Old Pale. - Šesťročný koňak - X.O. alebo Extra Old.
