Tip 1: Ako pripraviť japonský čaj
Tip 1: Ako pripraviť japonský čaj
Čajový kefák a technológia spracovania jeho listovboli dovezené do Japonska z Číny. Rovnako ako mnohé čínske odrody, najznámejšie japonské čaje sú zelené. Vyznačujú sa charakteristickou bylinkovou príchuťou a obsahujú viac vlhkosti ako čínske čaje. Z tohto dôvodu sa doporučuje, aby sa japonský čaj uchovával na chladnom mieste. Navyše, na rozdiel od čínskeho Puerhu, tieto čaje by sa nemali uchovávať dlho.
Budete potrebovať
- - čaj;
- - mäkká voda;
- - čajník.
inštrukcia
1
Aby ste sa mohli dobre tešiťvarený japonský čaj, použite mäkkú vodu na varenie. Môžete si vziať vodu zmäkčenú zmrazením. Ak to chcete urobiť, musíte ju zmraziť v ľubovoľnej vhodnej nádobe a odstrániť neprístupný biely stred od výsledného ľadu.
2
Pri výrobe čaju sa odporúča použiť kanvicu ssitko. Sito môže byť už zabudované do kanvice a dostatočne veľké na to, aby dostalo častice listov do šálky. To samozrejme nie je potrebné, ale je to úplne prípustné. Pred varom musí byť kanvica zahriata.
3
Vyhrievajte vodu na optimálnu teplotučaj, ktorý ste si vybrali. Pre sencha, jeden z najznámejších typov japonského čaju, táto teplota sa pohybuje od sedemdesiatpäť do osemdesiatich stupňov. Pri tej istej teplote sa tiež varí genemachín, zmes senchy a ryže. Pre gyokuro, ktorý je považovaný za najvyššiu triedu japonského čaju, bude mať vodu pri teplote nie viac ako päťdesiat až šesťdesiat stupňov. Predpokladá sa, že čím vyššia je trieda čaju, tým nižšia je teplota vody, ktorá je naplnená čajovými listami.
4
Niektorí japonskí milovníci čaju preferujúohriať vodu na varenie do varu a ochladiť na požadovanú teplotu alebo zmiešať vriacu vodu s vodou v izbovej teplote. Takže zmiešaním rovnakého množstva čerstvo premyslenej vody a vody pri izbovej teplote dostanete kvapalinu ohriata na šesťdesiat stupňov.
5
Nalejte čajové lístky do kanvice na variť anaplňte ich vodou. Pre dve čajové lyžičky Senchy potrebujete sto päťdesiat mililitrov vody. Pre rovnaké množstvo listov odrody gyokuro sa vyžaduje sto mililitrov vody.
6
Počkajte na varenie čaju. Japonský čaj spravidla neprestáva dlhšie ako dve minúty. Sencha trvá od minúty až po jeden a pol, gyokuro - dva. Všetko tekutinu nalejte nad šálky a nič nechajte v kanvici.
7
Mnoho japonských čajov sa môže variť niekoľkokrátraz, zvýšenie teploty vody o desať stupňov. Výnimkou je prášková zhoda. Vyprážaný kozie syr tiež nie je vhodný na opakované varenie.
Tip 2: Ako pripraviť sencha čaj
Väčšina odrôd zeleného čaju sa narodila v roku 2004krajinách na východe. Takže špeciálny nápoj s názvom Sencha prišiel k nám z Japonska. Sencha sa líši v tom, že namiesto praženia sú čajové lístky naparené a skrútené do najkvalitnejších prúžkov, na ktoré ho pomenovali obyvatelia Japonska - "pavúky".
inštrukcia
1
Tradičná cesta "Senchi" je kultiváciou pivovaručaj, ktorý vytvorili samotní Japonci. Koniec koncov, sencha čaj bol najčastejším nápojom a neoddeliteľnou súčasťou kungfu čajových obradov, rovnako ako pitie čaju, doma i v reštauráciách. Vzhľadom na svoju univerzálnu chuť je výborné piť ako horúci nápoj a chladené, respektíve vynikajúce otepľovanie v chladnom počasí a uhasenie smädu v horúcom dni.
2
Existujú určité pravidlá vareniasenchi, rešpektujúc ich, čaj nájde rafinovanú chuť a užitočné vlastnosti. Japonský čaj v porceláne, najlepšie svetlé odtiene. Voda, v ktorej je sencha umiestnená, nesmie prekročiť 85 ° C. Proces varenia by nemal presne trvať dlhšie ako jednu minútu, v opačnom prípade bude váš nápoj zakalený a bude mať trpkú chuť. Sench čaj sa môže variť asi trikrát, ale pamätajte, že pri každom opätovnom použití čaj stratí svoju chuť.
3
Ak sa počas varovania objaví silná pena, potom sa uistite, že ste urobili všetko v poriadku. Ak nie je žiadna pena, problém môže byť buď pri teplote vody, alebo jednoducho ako samotný čaj.
4
Príbor je veľmi dôležitý! Tento nádherný nápoj by mal byť opitý z bielej misy alebo z priehľadnej misy. Takže si dovolíte vychutnať si príjemnú chuť a božskú arómu, rovnako ako úžasnú jemnú zelenú farbu čaju.
5
Dokázalo sa, že sencha je vynikajúci antioxidant. To umožňuje, aby naše telo bolo zdravé. Koniec koncov, antioxidanty pomáhajú organizmu bojovať proti rakovine a kardiovaskulárnym problémom. Sench čaj je naplnený vitamínmi A, B, C, D, E, jódom a aminokyselinami. Táto kompozícia umožňuje odstrániť únavu, tónovať a doplňovať naše telo užitočnými látkami. Sencha je považovaný za diétny čaj, pretože jeho zloženie zahŕňa oveľa menej tanínu a kofeínu ako v iných triedach zeleného čaju.
6
Zber senchy čaju je v aprília končí v auguste. Čaj sa žne v apríli, s názvom "nový čaj", a to všetko preto, že je považovaná za najvyššiu kvalitu. Tea sa zberom apríla bude nielen vám úžasnú chuť a neprekonateľnú chuť, ktorá sa nedá porovnávať s ničím, ale je obohatený vo väčšom rozsahu, než čaj z iných poplatkov, vitamínov a stopových prvkov. Na počesť tejto udalosti ako prvý čaj vyzdvihnutie v Japonsku vykonal akciu s názvom Sinchi-Matsuri, teda čoskoro úrodu hody.
Tip 3: Ako pripraviť čínsky zelený čaj
Čínsky zelený čaj sa týkaslabo fermentované čaje. Získate z listov čajového kefa spracovaním v podmienkach s vysokou teplotou, kroucením, sušením alebo pražením. Aby sa nepoškodil chuť tohto nápoja, zelený čaj, ako je Puer, sa odporúča opláchnuť a vyparovať pred varením.
Budete potrebovať
- - banka na čaj;
- - pitná voda;
- - čaj.
inštrukcia
1
Najpohodlnejší spôsob, ako variť Číňanzelený čaj je čajové listy v banke. Umožňuje filtrovať nápoj bez použitia sita. Pri príprave tohto nápoja je dôležité zabezpečiť, aby listy nespadajú do šálky. Do banky vloďte čajové listy. Sto dvadsať mililitrov vody, budete potrebovať sedem gramov suchých čajových lístkov. Odrody čaju môžu značne líšiť v hustote, a ak máte rad s veľkými listami, sa snaží dať ich do nádoby tak, aby sa neporušil.
2
Ohrievajte vodu na zváranie. Najlepšie je používať nie veľmi tvrdú pitnú vodu. Teplota vody na varenie rôznych odrôd sa pohybuje od sedemdesiatich do deväťdesiatich stupňov. Niektorí znalci zeleného čaju sa domnievajú, že voda by mala byť ohrievaná iba na požadovanú teplotu a nie varu. V každom prípade sa neodporúča používať varenú vodu.
3
Opláchnite listy čaju. Za týmto účelom naplňte banku teplou vodou. Nechajte infúziu pretekať do vonkajšieho valca banky. Po dvoch minútach vyberte banku s listami a nalejte prvú infúziu. Potom bude čaj pripravený na zváranie.
4
Na prípravu nápoja nalejte premytý čajteplá voda opúšťa. Pri zváraní čínsky zelený čaj pôsobí rovnaké pravidlo ako pri varení japonských zelených čajov - drahšie a rafinované čaj stupeň, tým nižšia je teplota vody a kratšiu dobu infúzie. Pre ochutené nápoje z čínskych čajov, budete musieť stlačiť čajové lístky z tridsiatich sekúnd až minútu.
5
Vyberte banku s listami z varnej kanvice a položte ju na špeciálny stojan alebo ju položte na podnos. Nápoj sa môže vlievať do pohárov. Tento druh čaju môže vydržať šesť až desať krátkych varičov.
6
Pred ďalším varením vylejtezvyšky kotlíka predchádzajúceho. Niekedy sa odporúča, aby milovníci a znalci zeleného čaju mierne skrátili čas infúzie čajových lístkov po druhej vareni a po siedmej opätovnej prírastku.
