Ako vybaviť kaviareň
Ako vybaviť kaviareň
Rozhodli ste sa otvoriť kaviareň, rozhodol o koncepcii, vybral meno,pracovné povolenie vo všetkých nevyhnutných prípadoch. Zostáva najzaujímavejšie - vybrať si vybavenie pre prácu, nábytok, riad - v jednom slove, aby ste dali svojmu nápadu materiálne vyhotovenie. Je to dlhý a nákladný proces, ale na tom závisí úspech vašej firmy.
inštrukcia
1
Základom akéhokoľvek stravovania je riadne vybavená kuchyňa. Jeho obsah závisí od špecializácie vášho kaviareň, Ak predpokladáte, že je obrovský a rôznorodýmenu, budete potrebovať silný sporák alebo kombi parník, marmits, chladničky. Okrem toho je potrebné premýšľať nad workshopy, ktoré stanovujú pravidlá SES - umývanie, strihanie. Ak ponuka obsahuje obmedzenú sadu riadu, postačuje obyčajný štítok domácnosti. Okrem toho budete potrebovať mikrovlnnú rúru na ohrev jedla.
2
Ak máte v pláne zahrnúť palacinky do menu,dostať výrobcu palačinky, na výrobu sendvičov potrebujete pražce a hriankovače. Nezabudnite na kávovar, barové zariadenia (dávkovač piva, mixéry atď.). Je lepšie plánovať všetko na začiatku projektu, pretože jeho množstvo ovplyvňuje nielen odhad, ale aj spotrebu elektrickej energie a kapacitu ventilačných systémov.
3
Pre malé kaviareň Nie je potrebné získavať výhradnedrahé profesionálne vybavenie. Napríklad, ak máte v ponuke len dve pozície oblátky, bude to robiť obyčajná domáca elektrická doska. Ale na dobrom espresso stroj stojí za úsporu - káva - jeden z najziskovejších tovarov vo verejnom stravovaní.
4
Na pokládku dezertu budete potrebovať priestranný priestorVitríny. Nekupujte väčšinu rozpočtových možností, ktoré vybavia obchody vo formáte "doma". Ak si nemôžete dovoliť drahé vitríny, zvážte trh s použitým zariadením. Môžete si kúpiť pomerne slušné možnosti za rozumnú cenu.
5
Zamyslite sa nad interiérom kaviareň, Tento formát preberá eklekticizmus - môžeteodvážne miešať štýly a nedodržiavať prísne kánony. Určite optimálny počet miest pre vaše priestory a vyberte pohodlný, ale pomerne kompaktný nábytok. Čím je pohodlnejšie, tým viac šancí, že hostia zostanú kaviareň na dlhú dobu. Najobľúbenejšie tabuľky sú pre dve osoby, ale veľké stoly určené pre firmy sú tiež v dopyte. Ak je váš formát určený pre rýchle otočné stoly, naopak, nevytvárajte príliš pohodlné sedadlá. formát kaviareň umožňuje zdobiť miestnosť s rôznym nábytkom. Rovnaký typ náhlavnej súpravy vyzerá nudný. Odvážne experiment - nielenže prináša originálnosť interiéru, ale aj ušetrí peniaze.
6
Získajte potrebné pokrmy. Vezmite prosím na vedomie, že v oblasti verejného stravovania je percento odpisovania náradia veľmi vysoké, preto si vyberte poháre a taniere, ktoré sa v prípade potreby dajú rýchlo kúpiť. Ak plánujete slúžiť dobrému vínu a inému drahému alkoholu, postarajte sa o kvalitné poháre - znalci vína sú veľmi nároční.
7
Keď kupujete všetko, čo potrebujete, nezabudnite na dekorácie. Návštevníci by sa nemali nudiť čakaním na objednávku. Plagáty, plagáty, dekoratívne lampy, všetky druhy malých artefaktov - tým viac kaviareň krásne a neobvyklé drobnosti, tým lepšie. Tieto veci by nemali byť príliš drahé - bohužiaľ, krádež kaviareň a reštaurácie - veľmi bežný jav. Navyše dekor potrebuje aktualizáciu - v priebehu jedného roka budete musieť premýšľať o nových ozdobách pre vaše kaviareň.
