Tip 1: Ako otvoriť banketovú sálu
Tip 1: Ako otvoriť banketovú sálu
Vlastná banket predsieň - skvelý obchod pre začínajúcich reštaurátorov. Aby sa zabezpečilo, že si zaplatí za seba, postačí organizovať niekoľko predajov týždenne. Je to jednoduchšie ako zabezpečenie denného naplnenia predsieňale obyčajná reštaurácia alebo kaviareň. Aby však bolo možné predsieň aby oslavy priniesli zisk, musí byť prípad správne usporiadaný.
inštrukcia
1
Preskúmajte ponuky na trhu. Zvyčajne v nedostatku, priestranné predsieňs, v ktorom môžete mať preplnenú svadbu alebo prezentáciu. Dokonalé banket predsieň ktorý sa nachádza na prvom poschodí, má samostatný vchod,pohodlný prístup a parkovisko pre osobné automobily. Miestnosť by nemala mať stĺpy, pódiá, vnútorné schodiská a iné prvky, ktoré vizuálne rozdrvia priestor.
2
Vykonajte kvalitatívnu opravu. Miestnosť by mala vyzerať moderne, ale neutrálna. Vydržte interiér v pokojných klasických tónoch. Miestnosť by mala byť vhodná pre fotografie a video. Vylúčte blikajúce vitríny a množstvo zrkadlových povrchov, dbajte na dobré osvetlenie.
3
Zamyslite sa nad dizajnom - krbom, bobovými oknami, živými rastlinami vytvoríte krásne pozadie pre fotografie a veľmi sa zdobia predsieň, Postarajte sa o oddelené miestnosti pre šatník, zmenu hercov a vedenie a skladovanie zásob.
4
Vybavte kuchyňu. Nákup nábytku, riadu, spotrebičov, obrusov a iných spotrebných materiálov. Najlepšie je kúpiť jednoduchý biely tanier, ktorý sa hodí do každého dizajnu tabuľky. Predám banquet sukne na stoly a stoličky. Je pekné mať vlastné ozdoby na svadby, napríklad svadobné svadobné arkády, ktoré si môžete prenajať.
5
Nájom zamestnancov. Budete potrebovať šéfkuchára, ktorý dokáže plniť povinnosti technológa, jedného kuchára na jednu zmenu v horúcom a studenom obchode, niekoľkých čašníkov, čistejšie priestory. Ak chcete prijímať objednávky, potrebujete administrátora. Vyžaduje sa špecialista na propagáciu, ktorý sa bude zaoberať reklamou, aktívnym predajom a zavedením nových návrhov.
6
Premýšľajte o reklamnej kampani. Vytlačte propagačné letáky a brožúry, rozdeľte ich do nákupných a obchodných centier v okolí. Spolupracujte s dovolenkovými agentúrami a moderátormi, ktoré slúžia jubileám a svadbám. Aktívne komunikovať na tematických stránkach a fórach. Vytvorte si svoj vlastný webový server, ktorý bude o vašich službách rozprávať predsieň, Vytvorte systém bonusov a zľav pre stálych zákazníkov.
7
Premýšľajte o ďalších službách. Môžete ponúknuť šampanské, slávnostné ohňostroje, kúpiť kvalitné audio a video zariadenia a ľahké špeciálne efekty. Na bankete predsieňa môžete otvoriť malú dovolenku agentúru alebo pripojiť sa k existujúcej spoločnosti. Ušetríte zákazníkov od potreby získať prístup k službám tretích strán a zvýšiť ich zisky.
Tip 2: Ako usporiadať banketovú miestnosť
Organizácia sviatku, ktorá poteší návštevníkov i páchateľov oslavy, netoleruje drobnosti. Počas slávnostného banketu by malo byť všetko perfektné - a slúžiť, výberu jedál a zdobenie banketov predsieň, Tá sa bude diskutovať.
inštrukcia
1
RastlinyLivé kvety sú nenahraditeľným atribútom akéhokoľvekoslavu. Usporiadať banketové stoly s malými kyticami, používať kvety a kompozície z nich na zdobenie iných prvkov interiéru. Umelé kvety môžete použiť aj na ozdobenie hostiny predsieň, Rôzne girlandy, oblúky, kompozície zumelé kvety budú mať jasnú poznámku v nadchádzajúcej dovolenke. Napríklad, ak je hala vyzdobená pri príležitosti novoročného banketu, živé a umelé kvety budú nahradené vencemi a girlandami jedlých labiek a umelých ihiel, kužeľov a cesmína. Môžete ich zdobiť vianočnými hračkami, pozlátkami a inými novými atribútmi.
2
Balóny Ďalším spoločným prvkomslávnostná výzdoba - balóny. Dnes je tu veľká škála balónov. Pearl, matné, lesklé, rôzne tvary, farby a veľkosti, sú schopní premeniť najviac nudné interiéry na slávnostné. Väzba veniec balónikov (girlandy dvoch kontrastných farieb vyzerajú veľmi výhodne) a ozdobte ju napríklad priechodom na banketovú halu alebo okenné otvory. Z guľôčok môžete vytvoriť trojrozmerné postavy pre zdobenie stien predsieň, Veľmi elegantný, napríklad, vyzerá ako číslo vdruh srdca z mramoru a zdobenie svadobnej hostiny. Rovnako pôsobivé sú labute s prepletenými krkmi. Ale na vytvorenie objemných tvarov z loptičiek je najlepšie kontaktovať profesionálov, pretože to nie je úloha pre amatérov.
3
Sviečky Sviečky dlho prestali byť predmetomzapaľoval domy a premenil atribút pre zvláštne príležitosti. Tak krásne sviečky v svietnikov, zdobené kvetmi a ďalšie prvky (ako ihličie a šišky, či hostina usporiadaná pri príležitosti Nového roka, alebo tekvice, Halloween sa oslavuje v prípade), je celkom možné dekorovať banketové stolíky. Byť istí, aby sa ubezpečil, že použitie sviečok bol v bezpečí, zatiaľ čo oni sami budú môcť vypáliť sviečku aspoň 5 hodín. Uistite sa, že počas vypaľovania vosku neklesne na obrus. Nestavajte sviečky je príliš vysoká. Sediaci v prednej časti hostia musia navzájom vidieť.
4
Stuhy a tkaninyRôzne závesy, oblúkytkanina, ktorú zdobia pásky, bude tiež slúžiť ako krásna dekorácia. Použite látky a pásky na ozdobenie stolov, stoličiek, rôznych otvorov, stĺpov atď. Veľmi atraktívny vzhľad záclon, zdobený živými alebo umelými kvetmi.
5
AtribútyPodľa prípadu, v ktorom je banka organizovaná, použite rôzne charakteristické atribúty. Ak napríklad banka začína pri príležitosti svadby, potom vo výzdobe predsieň Používajte prvky vo forme zlatých krúžkov, holubov, bábiky v oblečení nevesty a podobne.
6
Ďalšie vlajky, plagáty s gratuláciou, baterky perfektne zdobia dovolenku. Je dôležité, aby šperky boli vyrobené s chuťou a nevyzerali lúpeľne.
Tip 3: Ako urobiť kuchyňu z chodby
Ľudia strávia veľa času v kuchynijeho život. Preto chcem, aby tento priestor doma bol krásny, útulný, priestranný a funkčný. Niekedy, aby sa dosiahlo požadované, je potrebné skombinovať priestory v byte, napríklad v kuchyni a hale.
inštrukcia
1
Predstavte si, ako chcete vidieť novýroom. Vytvorte jasný obraz alebo plán pre budúcu zmenu. Ak projekt nemôžete urobiť sami, pozvite dizajnéra. Je lepšie veriť odborníkom v tejto veci, pretože je nutné zvoliť správne materiály a vziať do úvahy všetky dostupné informácie: kto žije v byte, ako často budete mať návštevníci, ak budete potrebovať veľkú pracovnú časť kuchyne, alebo si môžete urobiť malý písací stôl.
2
Zamyslite sa nad detailmi interiéru (ako bude kombinovaná kuchynská zostava, jedálenský stôl a čalúnený nábytok so zariadením)? Zvlášť starostlivo pristupovať k rekonštrukcii komunikácií v kuchyni.
3
Ak chcete premiestniť steny,najmä nosné štruktúry, potom zákonom musíte získať osobitné povolenie, a to je dosť ťažké. Povolenie nie je potrebné získať v týchto prípadoch: kozmetická oprava obydlia, konštrukcia alebo demontáž vstavaných skríň, pohyb elektrických zariadení v kuchyni, zmena sanitárneho vybavenia, ktoré nevedie k jeho pohybu v priestore. Preto ak máte v pláne pohybovať stúpačky a kanalizačné potrubia, budete potrebovať aj špeciálne povolenie.
4
Vykonajte potrebné komunikácie: elektrické káble, potrubia, digestor. Drôt pre elektrický sporák môže byť položený na vrchole a uzavrite podhľad. Rúrka pre odtok na podlahu, ale majte na pamäti, že miestnosť by bola o niečo nižšia. Môžete natiahnuť plastovú rúrku, najprv pozdĺž steny, a potom cez predné dvere bývalej kuchyne v hale, a rúra bude musieť schovať pod malom pódiu, dostanete krok pri vchode do novej kuchyne.
5
Stojaki v bývalej kuchyni šije sadrokartón, aleaby ste sa mohli kedykoľvek dostať do potrubia. Pre elektrické a inštalačné práce je lepšie pozvať špecialistov, pretože je potrebné brať do úvahy veľa vecí: určitý uhol sklonu pre drenáž, správny prierez elektrického kábla, zásuvky atď.
6
Vypracujte usporiadanie pracovnej plochy kuchyne. V závislosti na izbe, môžete si vybrať kuchynský ostrovček, ktorý sa výborne hodí aj veľký priestor alebo zákutia (L - plan), to nie je len oddeliť pracovný priestor od odpočívadla alebo jedálne, ale zaistíme stojan na maškrtenie. Môžete tiež rozvrhnutie v jednej línii, ktorá umožní maximalizovať plochu, určenú pre obývacie izby alebo jedálne.
7
Vyberte hranicu medzi dvoma zónami (ak steplánujete kombinovať v novej miestnosti a kuchyni a v obývacej izbe alebo v jedálni). Môže to byť vykonané niekoľkými spôsobmi. Napríklad rozdiel v úrovni podlahy. Krok pred vchodom do kuchyne - a kvapka je pripravená. Zónovanie môže byť vykonané pomocou falošného stropu, oblúka, stĺpca. Rôzne podlahové krytiny sú tiež dobrou možnosťou rozdelenia obidvoch zón. Môžete použiť osvetľovacie riešenie. V pracovnej oblasti - halogénové alebo reflektory, v rekreačnej oblasti alebo v jedálni - denné svetlo a všeobecné osvetlenie večer. A samozrejme, dizajn závesov okenných otvorov.
8
Vezmite prosím na vedomie, že s najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť zmeniť všetok kuchynský nábytok a vybavenie, pretože vo veľkom priestore vaša kuchyňa bude vyzerať inak. Použite vstavané kuchynské vybavenie.
Tip 4: Ako otvoriť malú kaviareň
Byť reštaurátorom nie je tak ťažké ako totosa môže zdať na prvý pohľad. Áno, je potrebné vyriešiť veľa problémov súvisiacich s otvorením miesta pre stravovanie a nie je jasné, odkiaľ sa má začať. Hlavné body štruktúrovanej formy sú uvedené nižšie.
inštrukcia
1
Hlavná vec pre malé kaviareň - Miestnosť. Tu sa musíte rozhodnúť, či stojí za nákup / prenájom hotového občerstvenia alebo si vyberiete nejakú miestnosť a potom ju už prestavte pre vaše potreby. Opravy budú potrebné. Hlavné kritériá pre priestor - prítomnosť dvoch toalety, dva východy, oddelené miestnosti pre haly a kuchyňu.
2
Po vybavení priestorov so všetkým potrebným aaby uviedli do poriadku svoje komunikačné systémy, pokračujte v plánovaní. Pri objednávaní projektu zo skupiny architektov a projektantov, buďte pripravení na to, že výrobné plochu (izba s tabuľkami), bude znížená v dôsledku šatni, skladovania, kuchyne a kúpeľne.
3
V tomto bode by ste už mali pochopiť, koľko stojí za otvorenie kaviareň, alebo skôr, koľko vás bude osobne stáť. Potom začali vytvárať jedinečný štýl, koncept inštitúcie. Je potrebné nájsť rovnováhu medzi individualizmom a všeobecne akceptovanými normami. Koniec koncov, návštevník, vstupe do miestnosti s nápisom "Cafe", stále čakal, že uvidí obvyklé stoly a stoličky, skôr než avantgardný konštrukcia s bizarné obrysy.
4
Je potrebné vypracovať všetky potrebné dokumenty. Skôr ako sa otvoríte kaviareň, je potrebné obísť potrebné inštitúcie, ako je správa, environmentálne služby, požiarnej dozor, torginspektsiya, daňových a vodných kanálov.
5
Ďalším dôležitým krokom bude dostať sapotrebné povolenia. Existuje len päť z nich: povolenie prefekta, obdržanie povolenia na predaj alkoholu, záver SES, koordinácia v správe a záver PSCO. Najťažšie z týchto akcií, samozrejme, je získanie licencie. Licenčná komisia často vyžaduje prítomnosť bezpečnostného poplachu a bezpečnosť a tieto výdavky nie sú zvyčajne zahrnuté do podnikateľského rozpočtu prideleného podniku.
6
Hlavná vec v kaviareň - to sú ľudia, ktorí slúžia zákazníkom. Nábor zamestnancov je veľmi zložitý proces, pretože budete musieť vytvoriť blízky tím cudzincov s rôznymi a niekedy protirečivými presvedčeniami. Buďte obávajúci, aby ste vopred našli kľúčových zamestnancov, ako je kuchár a barman, a neváhajte a skontrolujte svoje zručnosti v praxi.
Tip 5: Ako rýchlo otvoriť prázdninovú agentúru
Ak máte organizačné zručnosti, zručnerozveselte ľudí, majú bohatú predstavivosť, musíte otvoriť prázdninovú agentúru. Ak chcete vytvoriť túto firmu, nemusíte vlastniť veľký počiatočný kapitál a projekt s príslušnou organizáciou sa vyplatí za niekoľko mesiacov.
Rada 6: Čo je banka agentúra
Ten, kto sa aspoň raz podieľal na výbere reštauráciena svadbu alebo firemnú udalosť, určite čelí mnohým ťažkostiam. Môžete zjednodušiť úlohu kontaktovaním jednej z agentúr, aby ste si vybrali izby a reštaurácie.
Ak je to otázka veľkých miest, ako jeMoskva alebo Petrohrad, v ktorých je niekoľko tisíc rôznych reštaurácií a kaviarní, pripravená osoba, aby urobila správnu voľbu, je často veľmi ťažká.
K dispozícii sú špeciálne agentúry, banketslužby, ktoré sa trochu odlišujú od štandardných dovolenkových agentúr a zaoberajú sa výlučne výberom zariadení pre bankety bez poskytovania ďalších služieb. Je to veľmi výhodné pre tých, ktorí nepotrebujú svadbu "na kľúč" a ktorí plánujú vybrať vedúcich, dekoratérov a ďalších špecialistov a usporiadať svadobný deň. Takéto služby sa odporúčajú tým, ktorí chcú ušetriť peniaze.
Služby banketov na výber zvyčajnesú zadarmo. Schéma práce je zostavená nasledovne: reštaurácie sú pripravené platiť za zníženú klientelu z 5 na 10 percent z celkovej sumy banketu. Takže služba odmeny dostáva výlučne na úkor reštaurácie a nie zákazníka. Takáto spolupráca je prospešná pre všetkých. Reštaurácia dostáva dodatočný tok zákazníkov, banketová služba je odmenou a zákazník je pohodlný a bezplatný servis, ktorý šetrí čas.
Pri výbere podobných služieb zákazník vyplnídotazník alebo odpovede na otázky, ktoré pomôžu pochopiť základné požiadavky na izbu alebo reštauráciu: kapacita, približný rozpočet, uprednostňované časti mesta, želanie interiéru. Ak existujú nejaké dodatky alebo nuansy, je lepšie okamžite ich vysloviť. Napríklad veľa neviest chcú reštauráciu s letnou terasou alebo panoramatickým výhľadom alebo výhľadom na vodu. Často každý detail je dôležitý: pokrytie podlahy, prítomnosť alebo neprítomnosť určitej farby v interiéri, niektorí nechcú, aby bola reštaurácia v obchodnom centre alebo v suteréne. Najpodrobnejší popis požiadaviek je zárukou rýchlej a efektívnej práce.
Manažér agentúry analyzuje informácie aponúka niekoľko možností výberu, najvhodnejšie pre všetky požiadavky. Predtým, ako sa dozviete, či je dátum voľný. Toto je obzvlášť dôležité, ak je hala vybraná na poslednú chvíľu. Zákazník dostane informácie o reštaurácii, fotografiách a kontaktných údajoch. Zostáva len ísť okolo známych inštitúcií a urobiť si voľbu.