Ako urobiť dobré menu v kaviarni
Ako urobiť dobré menu v kaviarni
Z dobre navrhnutého menu závisí od návštevnosti,a teda zisku akéhokoľvek stravovacieho zariadenia. Ak chcete prekvapiť moderného klienta a prilákať pravidelných návštevníkov svojej kaviarne, je to možné vďaka správne vypracovanému menu.
inštrukcia
1
Šaláty sú veľmi žiadané v každej kaviarni, pretožepretože sú rýchlo pripravené a sú ľahké a vydatné jedlo. Predstavte si v menu 5-7 tradičné šaláty, ako je Olivier, Caesar a Zelenina, a tiež upozorňujeme na niekoľko nových receptov. Premýšľajte o názvoch vašich jedál: obľúbený mäsový šalát nazývaný "rakúsky" alebo "rytiersky".
2
Občerstvenie a sendviče sa objednávajú rýchloobčerstvenie alebo s cieľom vziať so sebou. Prezrite si ponuku najbližších súťažiacich a ponúknite svojim návštevníkom niečo, čo iní nie. Zamerajte sa tiež na hlavnú kategóriu zákazníkov, ich preferencie a finančné možnosti. Môžu to byť hot dogs a hamburgery, ak sú v blízkosti vzdelávacie inštitúcie a väčšina návštevníkov sú študenti. Ak sú kaviarne navštevované obchodníkmi, predstavte si v ponuke sendviče s rôznymi druhmi párkov, syrov a šunky. Vždy v dopyte kanopy s kaviárom a červenými rybami.
3
Čerstvé pečivo vyzerajú príťažlivo a ichvôňa zvyšuje šance na získanie veľkého počtu impulzných návštevníkov. Všetky druhy rohlíkov, croissantov a koláčov budú vždy medzi hosťami dopytované.
4
Horúce jedlá sú ponúkané v kaviarnijednoduché, ktoré nevyžadujú dlhý proces varenia. Na poludnie, to dáva zmysel, aby predložila voliteľného príslušenstva 2-3 polievky, a je vyžadovaný druhý ponúknuť výber z rýb a mäsa.
5
Venujte zvláštnu pozornosť výberu dezertov preVaša kaviareň. Hoci tradičná zmrzlina, tvarohové koláče a ovocný šalát sú obľúbeným spôsobom pre mnohých návštevníkov, experimentujte s novými receptami na dezerty. Pozrite sa na to, ktoré jedlo bude spôsobovať najväčší dopyt a môže sa stať vašou vizitkou.
6
Sortiment nápojov je založený naformátu inštitúcie a zohľadňuje hlavnú kategóriu návštevníkov. Spravidla sú jablkové a broskyňové šťavy v stabilnom dopyte, iné sú o niečo menšie, ale výber by mal zahŕňať aspoň 5 položiek. Je potrebné mať niekoľko typov minerálnej a pitnej vody. Samozrejme, veľa ľudí rád navštívi kaviareň v prvom rade kvôli lahodným mliekom. Zvyčajne sú objednané jahody, čokolády a banány. Ak v kaviarni ide o predaj alkoholických nápojov, vínny zoznam by mal obsahovať aspoň 10 položiek. Je dobré, ak bude predložená príležitosť na objednanie syrového taniera.
