Tip 1: Ako čistiť kalmáre
Tip 1: Ako čistiť kalmáre
Správne olúpané a varené chobotnicemá jemné a chutné mäso. Len málo obchodov má možnosť zakúpiť čerstvé, nezmrazené kalmáre. Mrazený produkt je oveľa ťažšie čistiť od všetkých nepotrebných. Preto existujú určité pravidlá, ktoré uľahčujú čistenie kalmárov.
inštrukcia
1
Pri výbere kalamára venujte pozornosť tomu, žejatočné telá neboli uviazané a ľahko od seba od seba oddelené. Farba filmu môže byť odlišná, ale farba mäsa by mala byť vždy svetlá. Na koži chobotnice by sa nemali vyskytovať ruptures a ľadová vrstva by nemala presiahnuť 8% hmotnosti výrobku. Rozmraziť kalmáre je lepšie vopred umiestnením do chladničky. To vám ušetrí straty štruktúry a nedovolí, aby sa mäso kalmár zmäkčilo.
2
Ak ste si kúpili celé chobotnice s hlavou aVnútri, na jej čistenie, je potrebné odstrániť nevhodné časti potravín. Za týmto účelom vložte ruku do vnútra kostry kalamára a oddeľte jej od stien. Vezmite chobotnicu za hlavu, ktorú môžete určiť prítomnosťou chápadiel, a potiahnite ju smerom k vám, potiahnutím vnútorných sôch. Potom odrezajte chápadlá, zbytok zlikvidujte vnútornými a očimi kalmáre. Medzi chápadlami chobotnice sú umiestnené jeho čeľuste, vytlačte ich von. Z vnútornej strany chobotnice jatočného trupu je plochá chitinová doska, na vzhľad vyzerá ako tenká priehľadná plastová lišta. Ak to dovolí veľkosť sôch, vypnite ju. Vytiahnite chrbticu z kostry.
3
Ďalej odstráňte film z povrchu chobotnice. Ak sa tak nestane, bude mäso tvrdé, film zabráni prehltnutiu a znehodnotenie dojmu z misky. Mali by sa odstrániť číre a farebné filmy, ktoré sa nachádzajú mimo a vnútri kostry kalmáre. Ak chcete odstrániť filmy z roztopených kalmárov, zakryte ich strmou vriacou vodou a potom ich vložte do ľadovej vody. Po tomto postupe sa fólia ľahko odstráni pod tečúcou vodou. Zmrznutá chobotnice môže byť okamžite vyčistená vriacou vodou bez predčasného rozmrazovania. Potom sa film natáča na povrchu kostry a môžete ju ľahko odstrániť. Kalmáre by mali mať homogénnu svetlú matnú farbu.
4
Kalné mäso má vysoký výživový obsah.a obsahuje malé množstvo kalórií. Miska vyrobená z chobotnice má jemnú chuť a ľahko trápi ľudské telo. Vychutnajte chobotnicu ani jednu až dve minúty, znížte chobotnicu do vriacej vody s korením alebo viac ako 30 minút. Obidva spôsoby umožňujú mäso z mäkkého a mäkkého mäsa. Ak strávite chobotnicu, jej mäso bude stuhnuté a chudé. Mäso z kalu sa používa na výrobu šalátov, kulečníkov, na vypchávanie a ako samostatné jedlo.
Tip 2: Okroshka s kalmárskym mäsom
Okroshka s mäkkým mäsom je letná polievka. Neobvykle za okroshki, ale o výhodách chobotnice nestojí za to argumentovať. Tento mäkkýš obsahuje proteíny, tuky, sacharidy, vitamíny a stopové prvky. Jeho obrovské plus, že má tak bohatý súbor, je jedným z nízkokalorických morských plodov. A ešte dôležitejšie je to, že ide o kompatibilitu výrobkov, a preto je to maslo, ktoré sa musí pochutnať na čerstvej zelenine a bylinkách.
Budete potrebovať
- - 200 g chobotnice;
- - 3 zemiaky;
- - 2 vajcia;
- - 1 uhorka;
- - 3 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany;
- - 2 lyžičky horčice;
- - 1 liter chleba kvasu;
- - zelená cibuľa;
- - petržlen;
- - fenikel;
- - soľ.
inštrukcia
1
Vyčistite chobotnice. Vezmite len biele mäso (jatočné telá). Ponorte do vriacej, soľnej vody, varíme 5 minút. Chladené mäso rozrezané na malé pásy.
2
Varíme zemiaky v dvojitom kotli. Ochlaďte, odlupujte a nakrájajte na kocky.
3
Vajcia sa varia tvrdo. Proteíny oddeľte od žĺtkov. Proteíny nakrájajte na kocky. Ryžové žĺtky s horčicou a soľou. Zelená cibuľa, petržlen a kôpor jemne nakrájané.
4
Zmiešajte ingrediencie a nasypte kvass. Vložte do chladničky 30 minút. Pred podávaním pridajte zeleninu a kyslou smotanou.
Tip 3: Ako čistiť squash
Kalmar je s morskými plodmi, s ktorým môžete robiťrôzne jedlá. Môže sa variť a nakrájať na šalát. Smažte v panvici alebo na grile, vyprázdnite, marinujte a vysušte. Squid môže byť dokonca premenené na mleté mäso na kotlety. Najskôr však musíte vyčistiť chobotnice. To je minúta, ale dôležitá vec.
Budete potrebovať
- kalmar
- studenej vody
- nôž
- cedidlo
inštrukcia
1
Vložte chobotnicu do šľahača. Opláchnite dobre studenou vodou.
2
Použite nôž na odrezanie červenej chobotnice z chobotnice. Film vytiahnite - z vrecka na batožinu.
3
Ak ste si kúpili nie hotové kalamáre, aleúplne tela, z vrecka kufra, vezmite prsty chápadla. Vytiahnite ich: vytiahnite vnútorné časti a hlava spolu s nimi. Chňapky odrezať pred tvojimi očami.
4
Transparentná chrupavková šípka, aby ste si vzali ruky a vytiahli. Vyhodiť.
5
Opäť opláchnite kostru kalórií dôkladne pod studenou vodou. Vyrežte kostru kalórií krúžkami.
Tip 4: Ako čistiť kalmáre
V strave musia byť prítomné morské plodykaždý človek aspoň raz za týždeň, pretože obsahujú obrovské množstvo vitamínov, makro a mikroelementov, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné. Squid je vynikajúci diétny produkt, ktorý je tiež vynikajúci afrodiziakum. Z chobotnice môžete variť obrovské množstvo lahodných jedál, je len malá úloha - vyčistiť ich. Ale keď ste si prečítali ďalší článok, môžete sa s tým ľahko vyrovnať na prvý pohľad, čo je náročná úloha.
inštrukcia
1
Prvá vec, ktorú potrebujete na výber kvalitnej chobotnice. Pri kúpe chobotnice v obchode požiadať predajcu, aby oddelil niekoľko jatočných tiel z švov. Ak sa predávajúci odvoláva na skutočnosť, že to nie je možné urobiť, navzájom sa vzali, takéto kalamáre nestojí za to. To znamená, že boli porušené pravidlá ukladania. Kalamáre boli niekoľkokrát zmrazené a vystavené opakovanému zmrazeniu a preto nespĺňali kvalitu normy.
2
Po zakúpení kvalitných a čerstvých kalmárov môžete pokračovať v priamom čistení. Ak ste si kúpili chobotnice s hlavou a chápadlami, môžete ich takto očistiť. Jemne ťahajte hlavu kalmar, a tak sa stáva súčasťou vnútorností. Hlava a vnútra sú hádzať do odpadu.
3
Vyrežte chápadlá tesne pred očami. Uprostred medzi chápadlami sú skryté čeľuste, ktoré je potrebné vytiahnuť, odrezať a zlikvidovať.
4
Odstráňte hornú chordovú dosku, ktorá má priehľadnú farbu, z vrecka v strede tela kalmar a vyhodiť ho. Opravte dobre kostru kalmar pod tečúcou vodou.
5
Zvyšok chobotnice položte do misy analejte strmú vriacu vodu. Koža sa okamžite začne zložiť. Varte vriacu vodu, zapnite studenú vodu a ručne oddeľte fóliu, mali by sa ľahko odstrániť.
6
Kalamáre sú vyčistené, teraz môžete začať variť rôzne užitočné a veľmi chutné jedlá.
