Ako variť taliansky chlieb "Stirato"

Ako variť taliansky chlieb "Stirato"

Taliansky chlieb "Stirato" vyzerá ako bageta. Rozdiel je v ňom - ​​v procese prípravy by sa nemal rozvíjať, ale malo by byť roztiahnutý. Pri príprave tohto pečiva budete mať veľmi jemnú chuť a ostrú kôru.

Ako variť taliansky chlieb "Stirato"

Budete potrebovať

  • - chlebová múka - 400 g;
  • - soľ - 7 g;
  • - rýchlo pôsobiace droždie - 1/4 čajovej lyžičky;
  • - voda - 300 g.

inštrukcia

1

Pripojte sa k dostatočne hlbokým miskámZložky ako: chlebová múka, soľ a rýchlo pôsobiace droždie. Výslednú zmes nalejte do studenej vody, ktorej teplota je približne 15 stupňov. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nedosiahnete masu s jednotnou konzistenciou - cesto pre taliansky chlieb "Stirato".

2

Pokrývajte pokrmy s pokrievkou cesta s polyetylénom alebo potravinovým filmom. V tejto forme by mala trvať najmenej 12 hodín. Je to nevyhnutné pre fermentáciu kvasiniek.

3

Pripravené cesto, položené na pracovnom povrchu,premeniť na obdĺžnikové lôžko, ktorého veľkosť je približne 20 x 25 centimetrov. Na dlhej strane obalite výslednú vrstvu v smere stredu takým spôsobom, že dostanete pomerne podlhovastý obrázok.

4

Vystrihnite tvar testu na 2veľkosť dielu. Pri každom prijatom kusu opatrne prilepte tie hrany tam, kde bol rez. Pokryte budúci taliansky chlieb "Stirato" ručníkom. V tejto forme musí zostať 30 minút.

5

Vložte súčasné cesto na plech s pergamenom. Každý kus cesta by mal byť opatrne vytiahnutý, aby dosiahol maximálnu dĺžku.

6

Na pečenie talianskeho chleba "Stirato"mali by ste vytvoriť paru v rúre. Po ohriatí na 250 stupňov umiestnite do nej pečenie. Rúru zatvorte niekoľko sekúnd, potom ju otvorte a posypte jej s vodou. Opakujte tento postup po 3 minútach.

7

Keď pečená kôrka zmení na hnedú, odstráňte ju z rúry. Taliansky chlieb "Stirato" je pripravený!

-1