Ako variť basa so zeleninou
Ako variť basa so zeleninou
Biskup je krásna ryba, ktorá je krásnav kombinácii so zeleninou. Ostreč so zeleninou vyzerá veľmi pekne na stole, takže sa často podáva na slávnostnom stole. Krehká chuť rýb určite poteší hostí a jeho neuveriteľná aróma bude dlho zapamätaná.
Budete potrebovať
- -1 morskú vlnu
- -60 ml červeného suchého vína
- -1-2 polievková lyžica. l. maslo
- -100 g čínskej kapusty
- -0,5 stoniek póru
- -1 polievková lyžica. l. cukor
- -2 polievkových lyžičiek. l. rastlinný olej
- -1 lyžička. citrónová šťava
- -jediný štipka škorice, aníz, muškátový oriešok, chmeľ-suneli
- Soľ a korenie podľa chuti
inštrukcia
1
Odstráňte ryby z váhy, odrežte brucho a odstráňtevnútornosti. Ak je ryba kaviár, neodháňajte ho, ale teraz ho odložte. Odrežte hlavu a plutvy. Plutvy nie je možné odrezať. Vypláchnite ryby a vajcia v studenej tečúcej vode, osušte ju na papierovej utierke.
2
Z dvoch strán na ryby urobte incízie. V malej nádobe premiešajte rastlinný olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie, premiešajte všetko dobre. Olej opatrne nafúkajte olejom.
3
Vezmite dostatočne veľkú panvicu, položte na ňu maslo (1 lyžicu), zapaľte. Keď sa maslo roztopí, položte na ne ryby. Ostrižte na oboch stranách až do zlatohnedej.
4
Vezmite fóliu a odhodte ju na stôl. Do fólie položte ryby, zabaľte ich a vložte ich do pekáča. Plech na pečenie s biskupom vložte do rúry 20 minút. Pečieme biela na 190 stupňov.
5
Nalejte víno do panvice, pridajte všetky koreniny, premiešajte. Pripravte omáčku, kým sa víno nevyparí do polovice. Nalejte omáčku do miešača, pridajte zmäknuté maslo, šľahajte.
6
V panvici nalejte rastlinný olej,zahrejte to. Nakrájajte cibuľu jemne, nakrájajte kapustu, nakrájajte zeleninu do panvice, smažte 3 minúty, pridajte soľ, korenie a pokračujte v fritovaní ďalších 3-4 minút.
7
Zložte zeleninovú zeleninu na tanier, položte bok po vrchu, nalejte ju do omáčky. Miska je pripravená a podáva ju do stola.
