Ako variť hľuzový koláč

Ako variť hľuzový koláč

Tento koláč sa ukáže veľmi čokoládou. Jeho chuť je bohatá, vôňa je vynikajúca! Jedná sa o liečbu pre dospelých, pretože koňak sa používa pri príprave sušienok a na impregnáciu.

Ako variť hľuzový koláč

Budete potrebovať

  • Pre sušienky:
  • - 220 g cukru;
  • - 110 g múky;
  • - 60 g kakaa;
  • - 7 vajec;
  • - 3/10 častí lyžice sódy, kyseliny citrónovej;
  • - štipka soli, vanilky, trochu brandy.
  • Pre krémy ganache:
  • - 400 ml krému s 35% obsahom tuku;
  • - 200 g horkej čokolády.
  • Pre hľuzovky:
  • - 200 g horkej čokolády;
  • - 100 ml krémového tuku;
  • - 3 polievkové lyžice. kakaové lyžice;
  • - 1 polievková lyžica. lyžica koňaku.
  • Na impregnáciu:
  • - 60 ml vody;
  • - 30 ml koňaku.

inštrukcia

1

Oddeľte žĺtky. Zmiešajte biele s štipkou soli až do vytvorenia stabilných vrcholov. Zadajte cukor bez zastavenia šľahania. Pridajte žĺtky, šľahačka až do hladkej, zadajte koňak. Múku premiešajte so sódom, vanilkovým cukrom, kakaom, kyselinou citrónovou. Zmes premiešajte, vstúpte do cesta. Miešajte, nalejte do formy. Pečte 15 minút pri teplote 200 stupňov, potom znížte teplotu na 180 stupňov, pečte ďalších 25 minút. Skontrolujte pripravenosť sušienky drevenou tyčinkou. Chladené hotové sušienky ochlaďte, nechajte ich dozrieť.

2

Prineste krém do varu, naplňte ju kúskami čokolády, premiešajte, chlad. Ganache krém je pripravený.

3

Bižutu nakrájajte na kúsky. Zmiešajte koňak s vriacou vodou, namočte túto zmes s každou sušienkou. Zbierajte koláč a roztierajte koláče s čokoládovým krémom. Boka tiež zakryte krém, posypeme kakaovým práškom.

4

Horná časť koláča je zdobená malými hľuzovkami. Takéto sladkosti sa dajú ľahko pripraviť: zmiešajte všetky ingrediencie pre hľuzovky pomocou cukrovinkového vrecka, na pergamen položte malé sladkosti a pol hodiny ju vložte do chladničky.

5

Pred použitím by mal byť lanýžový koláč chladený aspoň 2 hodiny.

0