Pečené bravčové s gremolou
Pečené bravčové s gremolou
Pečené šťavnaté mäso v sušičke v kombinácii s veľkou omáčkou - čo môže byť lepšie pre rodinnú večeru alebo útulnú domácu večeru. Ak je len teplo a radosť z komunikácie.
Budete potrebovať
- - šunka s hmotnosťou 1,5 kg
- Pre marinády:
- - cibuľa 1 ks.
- - 2 plátky cesnaku
- - ocot 2 lyžice. l.
- - med 1 polievková lyžica. l.
- - horúcu chilovú pastu
- - soľ, korenie
- Na ozdobu:
- - zemiaky 500 g
- - mrkva 500 g
- gremolata
- - petržlenový hrniec
- - strúčik cesnaku
- - 1 citrónová kôra
inštrukcia
1
Cesnak čistite, rozdrvte alebo stlačte lisom, premiešajte s ocotom a medom, potričite výslednú marinovanú šunku.
2
Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na krúžky. Položte jednu vrstvu na mäso, druhú pod mäso.
3
Balené marinované mäso vložené do panvice,pevne zatvorte veko a odložte ho niekoľko hodín v chladničke. Lepšie marinovať mäso v noci. Z času na čas sa mäso v marináde musí obrátiť.
4
Po marinácii sa cibuľa a marináda zoškriabajú z mäsa, šunka sa umiestni na veľkú panvicu alebo pekáč a umiestni sa do predhriatej rúry na 220 stupňov počas 15 minút.
5
Vezmite plech z rúry, vylejte kvasené šťavy s mäsom, nalijte marinádovú cibuľu bez cibule, vráťte mäso do rúry ďalších 15 minút a znížte teplotu na 200 stupňov.
6
Na mäso sa položia jemne olúpané zemiaky, zmiešajú sa s mäsom z tuku a šťavy a pokračuje v pečení ďalších 15 minút.
7
Do zemiakov sa pridá karotka, spadá tiež do mäsa a tuku, pečie ďalších 20 minút
8
Pokaždé, keď nezabudnete na mäso napiť šťavu. Skontrolujte, či bolo mäso pečené na kosti. Ak je pridaný svetlý džús, potom sa plech vyberie z rúry, pokrytý fóliou na vrchu po dobu 15 minút.
9
Pripravte si zeleninu: cesnak a petržlenovú vňačku jemne nasekané, citrónovú kôru trete na malom strúhadle, všetko zmiešané. Pred podávaním jedla je gammón posypaný gremolátom.
