Raketový šalát s kuracou pečeňou
Raketový šalát s kuracou pečeňou
Rukola je obľúbená šalátová rastlina, ktorá má zvláštnu pikantnú chuť. Párovanie sa s kuracou pečeňou vytvára nezvyčajný šalát, ktorý je doplnený o huby a nezvyčajnú omáčku.
Budete potrebovať
- - 250 g kuracie pečeň;
- - 150 g rukoly;
- - 70 g portobelových húb alebo šampiňónov;
- - 4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja;
- - 1 polievková lyžica. lyžička koňaku, vínneho octu;
- - 1 lyžička horčice;
- - čerstvá mletá paprika, morská soľ.
inštrukcia
1
Najprv dôkladne opláchnite huby, odlupujte, tenké tenké dosky. Môžete tiež použiť ustrice na tento šalát, ak ste nemohli kúpiť portobelové huby alebo šampiňóny.
2
V panvici vypite 2 lyžiceolivový olej, smažte huby. Soľ a ihneď pepte. Po 2-3 minútach vyprážania pridajte horčicu s vínnym octom do panvice, premiešajte, vytiahnite z tepla.
3
V inej panvici zohrejte 1 lyžicuolivový olej, kuracia pečeň poter po dobu 3 minút. Čím dlhšie sa nevyžaduje smažiť 3 minúty stačia, aby bolo mäkké a hladké. Trochu soli vyprážané pečeň, naliať ju brandy, zmes sa vyprážanými hubami.
4
Opláchnite rukolu, osušte ju, zamiešajte ju s hubami a pečeňou, pridajte 1 lyžicu olivového oleja, jemne premiešajte.
5
Položte hotový šalát z rukoly s kuracím mäsompečeň na tanieri, skúste, že hady s pečeňou boli na vrchole a listy šalátu - zospodu. Nalejte omáčku, v ktorej boli všetky zložky šalátu pečené. Podávajte okamžite. Šalát môže byť občerstvenie a celodenná večera, pretože na úkor kurčatá pečeň sa ukáže ako uspokojivá.
