Ako variť tortu "Atény"

Ako variť tortu "Atény"

Dort "Athena" sa ukáže ako veľmi jemný, chutný, ľahký a úžasný. Zloženie tohto koláča chýba múka. Sušienka má ostrú chuť. Delikátnosť je impregnovaná pudinkom s chuťou pomaranča.

Ako variť tortu "Atény"

Budete potrebovať

  • - 200 g orechov
  • - 1 polievková lyžica. l. škrob
  • - 75 g granulovaného cukru
  • - 3 vaječné bielky
  • - 2 pomaranče
  • - 80 g práškového cukru
  • - 3 vaječné žĺtky
  • - 7 g želatíny
  • - 300 g smotanového syra
  • - 100 g čokolády
  • - 1 polievková lyžica. koňak
  • - 1 polievková lyžica. l. kakaový prášok
  • - štipku soli
  • - 275 ml krému
  • - 50 oranžových rezov

inštrukcia

1

Pripravte cesto. V miešačke premiešajte 50 gramov granulovaného cukru, škrobu a orechov na múku. Šľahajte bielkoviny a soľ až do pevnej peny. Pridajte zmes orechov a premiešajte ich sklopením zhora.

2

Cestu položte na plech na pečeniepapier na pečenie. Predhrievajte rúru na 180 stupňov, položte cesto a pečte 25 až 35 minút, až kým nebude hnedá. Skontrolujte pripravenosť sušienky na zápas, ak je suchá, potom ju môžete získať.

3

Pripravte si pomarančový krém. Pomocou mixéra otočte pomaranče na pulpný stav. V studenej vode namočte želatínu a nechajte 15-20 minút. Pound 50 g práškového cukru a žĺtkov bieleho. Zahrejte smotanu do 175 ml 90 stupňov a nalejte ich do žĺtkového hmotnosti intenzívne miešajte, kým homogénna. Varte na nízkej teplote, až kým nie je hustý, miešajte. Odstráňte z tepla a pridajte želatínu, premiešajte. Pridajte koňak a oranžové pyré, premiešajte do homogénnej konzistencie. Ochlaďte. Mix smotanový syr a cukor v prášku s mixérom. Do krému pridajte krémovú hmotu a premiešajte.

4

Naneste krém na sušienku a naneste ju na povrch. V chladničke vyčistite 1-2 hodiny.

5

Pripravte čokoládovú polevu. Zahrejte krém na 90 stupňov a pridajte 100 g čokolády, dobre premiešajte a naliať koláč s glazúrou. Ozdobte koláč s oranžovými plátkami.

0