Ako variť sušené celery
Celer je zelenina známa svojimi vitamínmi a vitamínmiživiny, protizápalový účinok, znižuje krvný tlak a varovné kĺbových problémov. Prívrženci zdravého a stravovacieho výživy milujú zeler pre svoj negatívny obsah kalórií a súčasnú sýtosť. Z tohto koreňa možno variť polievky, obyčajné polievky a krémové polievky.
Príprava celeru
Celer má sladko-horkú, korenistú chuť ašpecifickú chuť, ktorá dáva pokrmy pikantnosť. Pri príprave polievok je potrebné pripraviť zeler. Zeleninu dôkladne opláchnite, kôrajte a trochu posypeme citrónovou šťavou, aby sa zelenina nestmavla. Ak chcete vyrobiť polievky, zeler je nakrájaný jemne, tak to bude vylučovať chuť. V budúcnosti zakryjte koreň priamo vo vriacej vode, a tak ušetríte veľké množstvo vitamínov. Ľahká polievka s celerom
Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:- 700 g zeleru - 1 cibuľa - 20 g masla, - soli (podľa chuti), - korenie (podľa chuti) - krutóny, syr (nepovinné), - voda, zeleninový vývar - mixér. Cibuľa, kôra a nakrájané na malé kocky, miesto v panvici a smažiť pri strednej teplote dozlata. Neustále premiešajte. Potom pridajte pripravený celer a tiež smažte asi 5 minút. K zmesi sa pridá rastlinný obvyklou prevarenej vody alebo vývaru, a varí sa 30 minút. Pripravenosť možno súdiť z toho, že zeler bol mäkký. Vezmite mixéra a nalejeme do pripravila polievku rozšľaháme do hladka. Potom vylejte späť do panvice a zohrejte. Svetlo zeler polievka pripravená, môže byť privádzaná do tabuľky sa surový alebo opekané. Krémová polievka s údenou slaninou
Polievka s celerom môže byť nielen zelenina, alea zahŕňajú aj mäsové zložky. Budete potrebovať: - 500 g zeleru (koreňov) - 500 g zeleru (stonky) - 1 lyžičku. smotana - 150-200 g údenej slaniny - kurací alebo zeleninový vývar (v prípade potreby) - rastlinný olej - korenie, soľ (podľa chuti) - mixér. Koreňové a stonky celeru jemne nakrájame, vložíme do kuracích alebo zeleninových vývarov a varíme asi 30 minút. Nakrájajte údená slanina a jemne smažte v panvici, ktorá je namazaná rastlinným olejom. Varíme zeler spolu s vývarom v mixéri a šľahačka až do masti, potom soľ a korenie podľa chuti, pridáme smotanu. Potom polievku polievajte malým ohňom. Potom vylejte na taniere, v každej položte plátky smaženého údeného hrudníka. Paradajková polievka s celerom
Budete potrebovať:- 300 g zeleru, - 200 g rajčiakov, - 300 g paradajkovej šťavy, - cibuľa - 1 ks, - zemiaky - 2 ks, - cesnak - 1-2 strúčiky, - kuracie alebo zeleninové bujóny, - zelené (nepovinné) - kyslou smotanou. Oloupeme cibuľu, jemne nakrájame, rozdrvíme cesnak pomocou cesnakového lisu a potom smažeme cibuľu, cesnak a zeleru v panvici s trochou rastlinného oleja. Nalievajte vývar do hrnca a priveďte do varu na nízkej teplote, potom do nej vložte nakrájané alebo julienne zemiaky, cibuľu, cesnak a zeler a varte asi 10 minút. V polievke pridajte nakrájané paradajky, bylinky, naliať paradajkový džús a potom soľ a korenie podľa vkusu. Varenie takejto polievky by malo trvať 20 minút na nízkej teplote. Podávajte celeru s kyslou smotanou a zeleninou.
