Ako variť ľahkú zeleninovú polievku
Ľahké zeleninové polievky sú užitočné a diétnepokrmy, ktoré vám umožnia udržať postavu v perfektnom stave a zlepšiť vaše zdravie. Ľahké polievky sú ideálne pre vegetariánsku kuchyňu. Príprava zeleninových polievok je veľmi variabilná a umožňuje vám ukázať predstavivosť.
Ľahká zeleninová polievka
Na varenie budete potrebovať:- 100 g čerstvej kapusty - 100 g brokolice - 100 g zeleného hrášku - mrkva - 1 ks -. Cibuľa - 1 ks -. Korenie - 1 ks. - 20 ml slnečnicového oleja - petržlen, kôpor (podľa chuti), - soľ a korenie (podľa chuti) .Vnachale pripraviť vývar vody (je možné použiť kurča alebo mäsový vývar), dochutíme podľa vlastného výberu. Umyte, olúpte zemiaky, nakrájajte na malé kocky a pridajte do vývaru. Umyte, olúpejte mrkvu a cibuľu, dajte ich na malý oheň v malom množstve masla, potom mrkvu a cibuľu do vývaru. Umyte čerstvé biele kapustu a jemne nakrájajte, rozrezajte bulharskú sladkú papriku, odstráňte semená a jadro, nakrájajte na malé kocky. Taktiež vezmite zelený hrášok (môžete použiť čerstvé, konzervované alebo mrazené). Nakrájajte brokolicu. Pridajte tieto prísady do vývaru. Polievku polievame pri nízkej teplote, ochuťte soľou a korením. Jemne nakrájajte zeleninu (petržlen, kôprid) a posypte do polievky. Vynikajúca a jednoduchá zeleninová polievka je pripravená. Ak si ju budete variť na vode, bude to užitočné vegetariánske jedlo.Cibuľová polievka
Cibuľová polievka je tradičné francúzske pokrmy,čo umožňuje tejto zelenine odhaliť všetky svoje chuťové vlastnosti a príjemnú arómu. Budete potrebovať: - 800 g cibule, - vodu (kuracie alebo mäsové vývar), - 300 ml bieleho suchého vína, - 50 tvrdých syrov, - cesnaku - 1-2 strúčiky, - 200 g bochníka, - 1 lyžičku. cukor, - maslo, - hrniec. Roztierajte malé množstvo masla v hrnci. Medzitým odlupujte, opláchnite cibuľu, osušte ju a nakrájajte na polkruhy a potom ju vložte do hrnca spolu s cukrom. Varíme cibuľu na malom ohni asi 20 minút a neustále sa miešajte, aby nespálil. Peel a garlick cesnaku, pridajte do panvice, nalejte do bieleho suchého vína, vody (alebo vývar), korenie na chuť. Polievku položte na veľmi malý oheň a držte asi hodinu. Baton nakrájame na malé kúsky, urobíme toast v rúre a posypeme ich strúhaným syrom. Podávame francúzsku cibuľovú polievku nasledujúcim spôsobom: do misky položíme toast so syrom a vylejeme polievku. Skúsení kuchári odporúčame, aby ste urobili nasledovné: nalejte polievku, položte krutóny a chvíľu položte do rúry. minestrone
Minestrone je hustá talianska polievkasa prekladá ako "veľká polievka". Povinnými zložkami takejto polievky sú fazuľa a cestoviny alebo ryža. Na varenie minestrone budete potrebovať: - 50 g cestoviny (makaróny) - mrkva - 1 ks - cibuľa - 1 ks - paradajky - 3 ks - 100 g kapusty - 100 g fazule - 50 g zelenej hrášok - zemiaky - 2 ks - 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta - cuketu - 1 ks - 50 g hotového hrušky - 4 lyžice. l. strúhaný parmezán: - 2 lyžice. l. maslo - 1-2 strúčiky - soľ (podľa vkusu) - petržlen (podľa vkusu) Pred namočte fazuľa 2-3 hodiny, potom ju umyte a položte na malý oheň. Umyte všetku zeleninu (okrem rajčiakov), odlupujte, nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte alebo rošte. Nakrájajte hrudník na kocky a smažte do masla, potom pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu, zeler, cukety a zemiaky. Rajčiaky opláchnite a potom odstráňte pokožku vodou s vriacou vodou. Nakrájajte celulózu a pridajte ju do zvyšku zeleniny. Taktiež vložte paradajkovú pastu a fazuľa do polievky. Položte polievku na varte 15 minút. Položte hrášok, varíme asi 3 minúty, posledné položíme cestoviny a pokračujeme v varení niekoľko minút. Pred podávaním prineste mlynček na stôl s strúhaným syrom a jemne nakrájanými zelenkami.
