Tip 1: recept na taliansky šalát s cestovinami

jedlo

Tip 1: recept na taliansky šalát s cestovinami

Talianske šaláty so špagetami alebomakaróny sú atraktívne v tom, že takmer každý z nich je vydarený a chutný. Okrem toho pri príprave takýchto šalátov môžete experimentovať s prísadami, a tým získať nový recept.

Na prípravu talianskeho šalátu scestoviny, huby, ktoré budete potrebovať: - kuracie - 350 g - cherry paradajky - 200 g - cestoviny - 200 g - čerstvé huby - 150 g - rukola - 1 zväzok - cibuľa - 1 zväzok - červeného vínneho octu - 2 lyžice - olivový olej - 2 lyžice - mletý muškátový oriešok - 0,5 lyžičky - zmes talianskych korenín - soľ, čierna mletá paprika - podľa vkusu. voda. Privedenie vody do varu, a soľ vsypte cestoviny. Čas od času, za stáleho miešania, kým sa variť varené cestoviny a zložiť do sitka. Opláchnite studenou vodou. Sušené kuracie filety sušte a nakrájajte na tenké prúžky. Umyte huby, a ak sú veľké, nakrájame na niekoľko kusov. Predhriať panvicu, nalejte rastlinný olej. Keď sa olej zohreje, umiestnite nakrájané kuracie filety a smažte ich, neustále miešajte, až kým nie je ružová kôrka. Pridajte soľ, korenie, korenie a muškátový oriešok, miešajte a nechajte smažiť ďalšie dve minúty. Potom premiestnite do misky a nechajte filé vychladnúť. Vložte huby do tej istej panvice. V prípade potreby pridajte o niečo viac oleja. Hrianky vyperte tri až päť minút.

Pri vyprážaní húb sa neodporúča zakryť panvu s vekom. V opačnom prípade huby uvoľnia kvapalinu, znížia objem a budú dusené a nebudú vyprážané.

Keď sú huby vyprážané, zhnite ich, korenie,posypeme korením, zamiešajte a vypnite zdroj tepla pod panvy. Vložte huby do misy s kuracou špičkou. Dôkladne opláchnite mýval, vysušte a rošt. Umyte jarnú cibuľu a jemne nakrájajte. Cherry cherry paradajky a nakrájajte vajíčka. Keď kurací filé a huby vychladnú, preveďte do nich cestoviny, zelenú cibuľu, rukola a paradajky. Jemne zamiešajte šalát. Okamžite pred podávaním posypeme šalát s vínnym octom. Veľmi chutné získa cestovinový šalát a krevety. Pre jeho prípravu vyžadujú nasledujúce zložky: - cestoviny - 400 g - škrupiny krevety - 200 g - cuketa - 1 ks - zeler - 2-3 stonku, - petržlen - 0,5 beam - sladká paprika - 1. paprika - 1 ks - šafran - 1 strapec - cesnak - 3 strúčiky - biele suché víno - 100 g - olivový olej - 3-4 lyžice - mäta - 4-5 okvetné lístky - soľ, korenie - podľa chuti. Pridajte vodu do panvice, položte ju na oheň. Vo vriacej soľnej vode nalejte cestoviny. Privarujte ich desať minút a občas ich premiešajte. Keď sú cestoviny varené, otočte ich do cedidlá, aby ste vypustili vodu. Nalejte víno do hrnca a položte krevety. Keď sa víno varí, pridajte nakrájanú zelenú petržlenovú vňať a šafran, soľ. Cook krevety za pätnásť minút.

Ak používate spracované krevety, čas pečenia sa podstatne skráti. Toto treba pamätať pri varení.

Smažte do vyhrievanej panvice s prídavkomolivový olej jemne nasekaný cesnak. Vložte cuketu a jemne nakrájanú papriku do panvice. Zmiešajte zložky. Jemne zamiešajte šalát. Pred podávaním položte riad a ozdobte mätu.

Tip 2: Balzamická omáčka a recepty na jej prípravu

Balsamická omáčka je nenahraditeľným atribútomTalianskej kuchyne, je nazývaný kráľom medzi omáčkami, pretože dokáže magicky premeniť chuť šalátov, mäsa, rýb a dokonca aj dezertov. Jej názov "balsamic" omáčka prijala na liečivé, protizápalové a antiseptické vlastnosti.

Balsamická omáčka - prísada pre skutočných gurmánov

História balzamickej omáčky

Balsamická omáčka (balzamik) je cenné jedloOmáčka je tmavo hnedá, má sladkú a kyslá chuť, ktorá je vyrobená z balsamického octu. Tradične sa tento ocot vyrábal v malom talianskom mestečku Modena. Balsamic sa vyrába z niektorých odrôd bieleho hrozna, ktoré sú po lisovaní uložené v sudoch špeciálnych druhov dreva. Takýto ocot môže dozrieť 12 až 25 rokov. Ako odparovanie sa ocitol do menších sudov, názov "balsamic" ocot nadobudnutý skutočnosťou, že bol pôvodne používaný v medicíne na liečbu rán a tiež odporúčaný ako náprava pre mor. V súčasnej dobe, žiadna dobrá európska reštaurácia nemôže robiť bez balsamikovej omáčky, ktorá môže chutiť ako mäso a ryby a sladké jedlá.

Klasická balsamická omáčka

Aby ste si túto pikantnú omáčku vybudú potrebné nasledujúce zložky: - 100 ml balsamikového octu, - 1 polievková lyžica. cukor - klinček - 4 ks - 1 lyžička. koritsy.V malá smalt panvicu nalejeme octom balsamico a pridajte cukor, potom umiestnite panvicu na strednom ohni. Pridajte korenie (kebab a škorica). Ak sa vám nepáči vôňa škorice a klinčekov, potom môžete variť balsamico bez korenín. Po privedení omáčky do varu znížte požiar na minimum. Na taký malý požiar omáčka sa odparí na hustú stave po dobu 30-40 minút. Počas tejto doby sa množstvo omáčky zníži o 2 krát. Zdá sa, že balsamická omáčka bude vyzerať ako tekutý med. Dokončená balsamická omáčka a chlad.

Krémový balsamicový obväz

Budete potrebovať: - 2 polievkové lyžice. l. balsamico ocot - 2 lyžice. l. maslo - 2 lyžice. l. olivový olej - cibuľa - ½ ks - 50 g parmezánu - 1 polievková lyžica. Krém: Cibuľu opláchnite, očistite a rozomlejte mixér. V panvici nalejte zmes olivového oleja a masla a smažte cibuľu až do zlatého. Pridajte krém a priveďte k varu pri nízkej teplote. Teraz môžete do panvice naplniť balsamický ocot a po niekoľkých minútach musíte vyberať panvicu zo sporáku. Nakrájajte na malý strúhadlo parmezánu a zamiešajte omáčkou. Pikantná balsamická omáčka je pripravená. Pripravený týmto receptom, omáčka dokonale zapadá do mäsa, hydiny, cestovín a zeleniny.

Balsamická smotanová omáčka

Omáčka pripravená týmto receptom,je určený pre skutočných gurmánov. Krémová omáčka je prekvapivo všestranná a vhodná na občerstvenie, šaláty, ryby a mäsové jedlá, dezerty a ovocie. Budete potrebovať: - 1 polievkovú lyžičku. balsamico ocot Pripravte si krémovú omáčku nie je ťažké, musíte vriec octú 2-3 krát. Nalejte balsamický ocot do panvice, vložte poznámku, aby ste uviedli vstupnú úroveň. Balsamik priveďte k varu na stredné teplo a potom dusíme veľmi pomaly. Postupujte podľa značiek na panvici. Ak chcete skontrolovať, či je omáčka hotová, spustite lyžicu do panvice a potom ju zdvihnite. Ak je za lyžicou hustá kvapalina, potom je balsamická krémová omáčka úplne pripravená.