Zelný šalát s ocotom, paradajkami a korením
Zelný šalát s ocotom, paradajkami a korením
Zeleninové šaláty sú obľúbené diétnepokrmy, ktoré sa môžu variť po celý rok a ktoré kombinujú najrôznejšie zložky. Šaláty z kapusty, paradajky, papriky sú zdrojom vitamínov a látok užitočných pre telo. Obliekanie octom dodá šalátom jemnú, miernu chuť a výraznú chuť.
Salát "jeseň" z kapusty, korenia a paradajok
Tento šalát sa ukáže ako vitamín, chutný anasýtený. To môže byť vrátená do pohárov na zimu, v blízkosti kopronové viečkami a uložte do chladničky a ihneď podávame. Dlhšie stojan pre šalát je chutnejšie to stanet.Dlya varenie treba nasledujúce zložky (pre 2 litrové plechovky): - 1 kg čerstvej kapusty - 500 g paradajky - 500 g mrkvy - 500 g sladkej papriky, - 500 g cibule, - ½ polievkovej lyžice. cukor - 5 lyžičiek. ocot - 1 polievková lyžica. rastlinné oleje, - soľ a korenie (podľa chuti) .Kapustu umývanie a jemne nasekáme. Bulharské korenie opláchnite, odstráňte chvosty, jadro a semená, potom nakrájajte na prúžky. Mrkva čistá a rošt. Cibuľa nakrájaná na krúžky alebo polotovary. Umyte paradajky a nakrájajte na malé plátky. Všetky kocky nakrájané zeleniny zložiť do jednej nádoby, dobre premiešame a pridáme soľ podľa chuti, nechať stáť po dobu 10-15 minút pre zeleninu do nálevu kapusty a necháme šťavu. Potom pridajte ocot, rastlinný olej, cukor, mletý korenie podľa vkusu. Dobre premiešajte a nechajte šalát cez noc pod tlakom. Prenos v dopoludňajších hodinách, aby pripravila šalát v sterilizovaných pohárov alebo plechovky pod krytom nylonu. Na dne plechovky dať mletého čierneho korenia, škorica alebo klinček, utesniť šalát s lyžicou. Potom ihneď zatočte poháre, otočte hore dnom a uložte ich do chladničky. Chuť takého šalátu bude do značnej miery závisieť od toho, aký ocot ste použili. Ako si vybrať ocot na zeleninový šalát?
Na plnenie zeleninových šalátov postupujte nasledovnedruhy octu: víno, jablko, balsamik, sherry, bylinky a ryža. Vinný ocot je najobľúbenejší na obliekanie šalátov zo zeleniny. Existujú dva typy: biela a červená. Biely ocot sa používa v čerstvých zeleninových šalátoch na jemnú, jemnú chuť a vôňu voňavých bylín. Ako zelený šalátový obväz s použitím korenistých zelených je ideálne vhodný červený vínny ocot, ktorý má drsnú chuť. Biely ocot je častejšie zmiešaný so slnečnicovým olejom a červený - s olivou alebo orechom. Na plnenie šalátov zo zeleniny, obilnín a cestovín je vhodný jablkový jačmeň, ktorý môže dať jedlo ovocný zápach. Je kombinovaný s olivovým olejom a slnečnicovým olejom. Z niektorých odrôd hrozna vyrába balsamikový ocot, ktorý sa považuje za najdrahší. Ocot so starnutím menej ako 15 rokov sa môže pridávať iba do ovocných šalátov. Ocot s výťažkom 15-25 rokov sa mieša s jablkami alebo bielym vínom a plní zeleninové šaláty. Balsamický ocot s expozíciou viac ako 25 rokov pridá niekoľko kvapiek. Bylinový ocot, zmiešaný s olivovým olejom, zdôrazní chuť čerstvej zeleniny a dá im živú vôňu. Zriedkavo sa vyskytuje sherry ocot, ktorý je kombinovaný so zeleninovými šalátmi s prídavkom horských bylín (čakanka). Fanúšikovia orientálnej kuchyne môžu používať ako dresingový zeleninový salátový ryžový ocot, ktorý je omnoho jemnejší ako stolová alebo jablková.
