Východné varenie: recept na samsa s mäsom

Východné varenie: recept na samsa s mäsom

Samsa je typ koláčov, ktoré sú bežné v krajinách Ázie, Stredozemia av Afrike. V Uzbekistane, Turkestanu a Tadžikistanu, Samsa tradične varené v špeciálnych peciach - tandyrs.

Východné varenie: recept na samsa s mäsom

Potraviny potrebné na varenie

Ak chcete variť samsa s mäsom, budete potrebovaťnasledujúce zložky: 1 šálky vody, 2 šálky múky 100-120 g masla, hovädzie 300-400 g, 1-2 veľké cibule, čerstvá petržlen, sol.Samsa mäso varené v tandyr má zaoblený tvar, , V domácom prostredí je jednoduchšie piecť štetce trojúhelníkovitého tvaru. Recepty sú veľmi rôznorodé, ako oni používajú pivovarníctvo, šupinatá a čerstvé cesto.

Príprava cestového cesta na samsa

Preosievaná pšeničná múka sa zmieša so štipkousoľ. Potom múka sa naleje v tenkej prúde varu, miešanie dostatočne pružné, nelepí sa rukám testo.Na vodnom kúpeli rozpusteného masla. Posypeme múkou a otáčaním cesta s tenkou vrstvou. Povrch vrstvy je roztieraný roztaveným maslom. Potom je koláč zložený na polovicu, znova naolejovaný a valcovaný. Tento postup sa niekoľkokrát opakuje. Je dôležité, aby to preháňať s olejom, cesto musí byť starostlivo mazané. V opačnom prípade, olej doslova presakovať naruzhu.V minule sa cesto vyváľa, čo je tvar malý obdĺžnik. Potom sa cesto 1-1,5 hodiny poslal do chladničky a začať varenie mäsa.

Ako variť mäso pre samsa

Cibuľa jemne nakrájaná, posypaná soľou astláčajte až do výskytu šťavy. Čerstvá zelená petržlenová vňať jemne nakrájaná. Hovädzie znížiť na malé kúsky a dvakrát mleté ​​mäso. Všetky zložky sú dôkladne premiesi pridaním malého množstva vody, soľ a čierne korenie. Plnka mali dosť šťavnatá, ale nie nádcha.

Recept na samsa s mäsom

Stôl je posypaný múkou a cesto sa rozvinie. Mal by sa dort, hrúbka 2-3 mm. Povrch koláča je opäť rozotretý roztaveným maslom. Cesto sa valcovaný ruletikom.Poluchenny valec sa nareže na kúsky, 2-2,5 cm. Každý kus je umiestnený koniec dole a ľahko lisované ručne. Potom sa kusy sú valcované, sa snaží dostať šálku pravidelný tvar, hrúbka 0,5 cm. Mleté rozšírila do stredu a tvrdé pastilky zaschipyvayut ich okraje, ktoré tvoria trojuholníkové placky. Panvicka je namazaná rastlinným olejom a vložená do samsa. Najlepšie karbonátky žiaduce mazanie vychodených vaječný žĺtok a pokropia semien kunzhuta.Protiven odoslanej do rúry predhriatej na 200 ° C Varenie samosas s mäsom trvá asi 35 minút v rúre. Po tom, vypnúť rúru a necháme hnedej karbonátky.
0