LovesTheTeam.com

História výskytu boritov v mexickej

Prekvapivo sa jedlo považovalo za pravdivéMexičan, v skutočnosti je európskeho pôvodu. V Mexiku získali boritá vďaka španielskemu dobytí. Aj v stredoveku na námestiach Španielska predávali kotúče mäsa plnené kapustou. Miska bola nazývaná "shawaruma". Mimochodom, tieto valce sa stali progenitormi a slávnou ázijskou Shawarmou, po osídlení Ameriky ľuďmi z európskych krajín sa miestne kmene rýchlo oboznámili s kulinárskymi tradíciami, ktoré sú mimoriadne kultúrne. Niektoré jedlá boli tak populárne pre indiánov, že prijali spôsoby, ako ich varenie, prispôsobiť sa vlastnému vkusu. Takže tam bol recept na boritos v mexickej. Po prvé, zmes kukuričných vločiek, národných prvkov kuchyne aztékov a šavarumov sa nazývala "gringos". Asi pred 100 rokmi sa Američania začali zaujímať o jedlo a po trochu zmenenej formulácii dali produkt nové meno - "buritos". Existuje tiež legenda o pôvode misky. Pred 100 rokmi Mexičania začali migrovať do najbližších amerických krajín, väčšinou sa usadili v Texase. Hranicou medzi Texasom a Mexikom je Rio Bravo. Jedná sa o úzku rieku s neuveriteľne silným prúdom a veľmi kluzkým kamienkom, čo robí brodenie nemožné. On žil na mexickom pobreží, starý muž, Juan Mendoza, ktorý varil skvelé jedlá. Čoskoro sa stal známym na oboch stranách rieky. Američania s potešením objednali staré mexické národné jedlá. Dodávka jedla v hlinených hrncoch však často bohužiaľ skončila. Preto Juan Mendoza začal zabaliť varené jedlo do plochých koláčov. Tak, a objavil boritos v mexickej. Názov "buritos" v španielčine znamená "donkey". Hovorí sa, že starý muž mal osol, ktorý pomohol majiteľovi pri doručení rozkazov.

Ako variť boritá v mexickom štýle

Bohužiaľ, pripraviť totortilla-tortilla v Rusku je dosť problematické. Jednou z hlavných zložiek koláča je kukurica. S pomocou domácich spotrebičov je ťažké dosiahnuť jemné brúsenie. Preto sa v Rusku najčastejšie pripravuje analóg boritos použitím lavash. Na prípravu tejto mexickej tortilly, vyžadujú nasledujúce zložky: 150 g kukuričnej múky a pšenica, 200 ml vody, 50 g masla a štipky soli. Pšeničná a kukuričná múka sa zmieša so soľou. Do zložiek sa pridá horúca voda. Maslo sa roztopí vo vodnom kúpeli a pridá sa do múky. Dôkladne hnetie cesto, že je zabalený do fóliou a ponechaný sám polchasa.Iz cestá vytvorené rovnaké guličky veľkosti, ktorý vyšiel na tenké kruhy s priemerom asi 20 cm. Pečieme pri tortilla panvici bez zhirov.Nachinki buritos výrazne líšiť. Môžu to byť šaláty, fazuľa, mleté ​​mäso s prídavkom bylín a korenín. Takmer každá žena v domácnosti má v Mexiku svoj vlastný rodinný recept. Niet divu, že sa má za to, že buritos - tvorivé blyudo.Primer plniaceho: 500 g mletého hovädzieho mäsa, 400 g vyprážané fazuľa, hlávkový šalát, smrekový, 3-4 veľké paradajky, banda jarnej cibuľky, cibuľa, 2 lyžice chilli, čaj, 200 gramov syra "čedar "lyžička rasca, mleté ​​čierne korenie, cibuľa sol.Melko drvené vyprážané v rastlinnom oleji. Všetky koreniny sa zmiešajú a pridá sa trochu vody, kým sa nevytvoria cestoviny. Pasta sa naleje do vyprážanej cibule. Potom, keď sa voda odparí, pridajte násypku na cibuľu a pokračujte v smažení prísad. Keď mäso je pripravený, že sa pridá k fazuľa, nakrájané paradajky, cibuľa a šalát. Zložky sa naďalej zhasnú niekoľko minút. Hotové vypchávky sú zabalené do plochých koláčov.

Budete potrebovať

• - 2 vajcia;
• - 2 avokády;
• - 30 g škrobu;
• - 450 g kuracieho filé;
• - 50 ml. olivový olej;
• - 120 g koriandra;
• - 1 cibuľka cibule;
• - 2 paradajky.
• - 1/3 sladkej papriky;

inštrukcia

1

Berieme vajíčka. Oddeľte žĺtky od bielkovín. V bielkovine pridajte trochu škrobu a poraďte s červenou paprikou, soľou a štipľou bazalky.

2

Kuracie prsia nakrájané na malé kúsky (lepšiekocky). Nalejte kuracie prsia s marinádou z vaječného bielka. Jemne premiešajte kocky tak, aby sa kura sa namočilo do marinády a nechajte na chvíľu.

3

Vareme mexickú omáčku. Na to potrebujeme avokádo, najlepšie zrelé a mäkké, z ktorého extrahujeme mäso.

4

Olivový olej smažte na cibuľke na panvici, potom jemne nasekaný bulharský korenie.

5

Vložte avokádovú kašu, smaženou cibuľu a korenie do mixéra. Melem všetko homogenitu.

6

Fry nakladané kocky kuracieho filé až do varenia. Dali sme to do šalátovej misy. Pridajte kocky koriandra, sezamu a čerstvých paradajok nakrájané na malé plátky. Nalijte šalátový obväz.

Budete potrebovať

• Základná zelenina:
• - čerstvá kapusta - 3 kg
• sladká paprika - 2 ks.
• - mrkva - 3 (stredné) ks.
• - cesnak - 4 hlavy
• - zelenina (petržlen, koriandr) - 3 trsy
• Pre soľanku:
• - voda - 1,5 l
• - cukorný piesok - 1 sklo
• - rastlinný olej - 1 sklo
• - soľ - 2 lyžice. lyžice
• - bobkový list - 2 ks.
• - paprika sladkej papriky - 2 ks.

inštrukcia

1

Pripravte soľanku: varte vodu, pridajte cukor a soľ, nalejte do rastlinného oleja a pridajte korenie - bobkový list a sladkú papriku. Varte 5 minút v pokojnom ohni, až kým sa sol a cukor úplne nerozpustí.

2

Zelno jemne nakrájané, mrkva na rošte na veľkom strúhadle alebo nakrájame na úzke pásy. Sladká paprika nakrájame na pásy. Položte zeleninu do hlbokej panvice.

3

Cesnak odlúpnite a nakrájajte na tenké platne. Petržlen alebo koriandro, opláchnite, rozmiešajte spolu s vetvičkami. Cesnak a zelenina sa kombinujú so zeleninou a dôkladne premiešajte.

4

Vložte ocot do studenej soľanky. Zelenina naliať marináda, pod tlakom. Kapusta sa nechá stáť pri izbovej teplote po dobu troch dní, potom sa rozloží na brehu a dá do chladničky. Po ďalších troch dňoch bude hotová kapusta.

Budete potrebovať

• Tortilla 4 ks
• Kuracie filety 1 ks
• Šalát zanechá 2-3 listy
• Zelná Peking 2 listy
• Paradajka 1 ks
• Uhorka 1 ks
• Červená cibuľa 1/3 ks
• Černé olivy 8 ks
• Syr ťažko ochutnať
• Grilovaná omáčka
• Soľ, korenie, kari (na kurča) na chuť

inštrukcia

1

Opatrne umyte a nechajte všetku zeleninu vyschnúť. V tejto chvíli umyte kuracie filety a osušte ich papierovými uterákmi. Nakrájajte filé na malé kocky. Kariet rozotrejte na vyhrievanú panvicu, pridajte trochu vody a nakrájajte na strednom ohni až do varenia. Pokiaľ je to žiaduce, nemôžete uhasiť, ale kurajte s prídavkom rastlinného oleja. Po pár minútach, kým hotový, ochutnajte kurča soľou a korením.

2

Zatiaľ čo sa kuracie džúva, vynášame štyri tortillyna pracovnej ploche mažeme každý po celom povrchu veľmi tenkou vrstvou barbecovej omáčky. Šalát sa roztrhá na kusy, pekná kapusta nakrájaná na tenké prúžky (tuhá časť kapusty v tortille nie je pridaná), paradajky a uhorky nakrájané na kocky, olivy v kruhoch, polievky cibule. Sýr treníme na malom strúhadle.

3

Rovnako sme rozložili zeleninu na jednom okraji každejtortilla. Posypte ich strúhaným syrom na vrchu. Rozložili sme zeleninu na hotové kurča. Tortilly sa tesne zaviedli do role a okamžite sa podali na stôl.