Čo je ekologické jedlo?
Závislosť ľudského zdravia na tom, čovýrobky, ktoré používa pre potraviny, nie je pochýb o tom. A nielen ich zloženie je dôležité, ale aj kvalita. A kvalita výrobkov závisí od toho, ako sa pestujú - organické alebo s použitím pesticídov a stimulantov chemického rastu.
Organické a anorganické produkty
Zvýšiť produktivitu v poľnohospodárstveUž niekoľko desiatok rokov, používanie pesticídov, hnojív, syntetické a geneticky modifikovaných organizmov (GMO), ionizujúce žiarenie. Pokiaľ hovoríme o chove zvierat, na zvýšenie produktivity, zvierat a hydiny - zdroje mäso, vajcia a mliečne výrobky, sa pridáva do potravín antibiotík a rastových hormónov. Použitie týchto syntetických drog je odôvodnené tým, že umožní výrazne zvýšiť výnos a produktivitu, ktorá sa stáva obzvlášť dôležité, keď nedostatok potravín spôsobený rastúcim počtom planety.Uzhe obyvateľov v 40 rokoch minulého storočia bolo odporcovia využitie všetkých druhov umelých stimulantov a iných drog používané v poľnohospodárstve a potravinárskom priemysle. Obhajujú za to, že iba organické potraviny boli prezentované na stole, teda tých, ktoré sú pestované za použitia tradičných metód bez použitia anorganických chemikálií. Takéto výrobky sú považované za bezpečné a ekologické. Na Západe vzniklo dokonca celé spoločenské hnutie nazvané Zelená revolúcia. K jeho priaznivcov začala celé odvetvia potravinárskeho priemyslu, výrobu špeciálnych organických produktov nesúcich štítok potvrdzuje. Prirodzene, cena takýchto výrobkov je oveľa vyššia ako ceny ponúkané masovému kupujúcemu. Ale koľko je ich skutočný prínos - otázka je stále otvorená.Sú organické produkty užitočné?
V mnohých krajinách je výskumsú nezávislí odborníci v porovnaní s konvenčnými, anorganické, potravy s tými, ktoré patria do takej. Väčšina týchto štúdií dospela k záveru, že medzi tradičnými a biopotravinami neexistuje žiadny osobitný rozdiel. To je uvedené napríklad výsledky pokusov na London School of hygieny a tropickej medicíny a dôkladnej analýze, čo spôsobilo, že vedci na Stanford University v SShA.Soglasno tento výskum, nutričná hodnota týchto výrobkov, ako aj ich potenciálu vyvolať alergické reakcie je totožný. Ďalej len "Organic", ale obsah pesticídov je nižšia ako u tradičných výrobkov, na 30%, ale je to malé, ako u bežných produktoch je oveľa nižšia, než je obsah bezpečnostných noriem pre zdravie. V rovnakej dobe, pravdepodobnosť získania črevné poruchy kvôli patogénnych organizmov obsiahnutých v potravinách, a to aj odinakova.Issledovateli na Newcastle University, USA ešte preukázala, že ekologické produkty obsahujú viac niektorých minerálov. Najprv ide o fosfor, zinok a železo. "Organický" kukurica a bobuľoviny, napríklad, k dispozícii na 52% vitamínu C a 58% ďalšie polyfenoly, antioxidanty, ktoré zabraňujú starnutiu, vývoj rakovinových buniek a kardiovaskulárnych ochorení.
