Ako si vyrobiť lízanky z červeného vína
Ako si vyrobiť lízanky z červeného vína
Láska k cukre začína v detstve: ovocné farebné Rondel "monpase" kyslé "Barbariska" jasné kohútik na špajli, chladný mincovne, transparentný "zlato" - to všetko kedysi spôsobil veľkú radosť. S pribúdajúcim vekom potešenie odvodené z topiaceho v ústach cukroví, začali byť zabudnutá, a zvláštne radosť nie je poskytnutá - bol jednoducho lahodný a sladký.
Aby ste prekvapili a potešili svojich blízkycha priatelia s vynikajúcim dezertom, ktorý má rozpoznateľnú formu cukríkov, miloval od detstva, stojí za to minúť trochu času na prípravu jemných a originálnych cukríkov z ... červeného vína. Delikátnosť je určená len pre dospelých, odporúča sa ich uložiť na miesto, ktoré nie je pre deti dostupné.
Hotové vína môžu byť z dvoch typov: s mierne viskóznou, karamelovou štruktúrou alebo tvrdým a chrumkavým. Výroba karamelových cukríkov zahŕňa použitie glukózového sirupu alebo medu a tí, ktorí nemajú radi medovú chuť a chuť, môžu nahradiť invertným sirupom. Chrumkavé lízanky nevyžadujú lepkavé prísady a sú vyrobené z vína, cukru, soli a škrobu.
Recept je veľmi jednoduchý: 300 ml červeného vína (sladké sila nie je vyššia ako 18%) sa zahrieva pri nízkej teplote v malej panve, až kým sa počiatočný objem kvapaliny nezostáva tretí. Potom sa ešte horúca víno sa pridá k 150 g cukru, soli pinch, 3 lyžice škrobu.
Na výrobu cukríkov s karamelovou štruktúrou sa k odparovanému vínu pridajú 3 polievkové lyžice sirupu alebo medu, 150 g cukru a štipku soli. Škrob v zložení týchto sladkostí by nemal byť zahrnutý.
Horúca kvapalina sa dôkladne premiešaúplne rozpustiť všetky zložky, po ktorých sa začnú ohrievať až na 140 stupňov na pomalom ohni. Ak nie je možné použiť kuchynský teplomer na určenie správnej teploty, môžete sa zamerať na vzhľad bublín - akonáhle sa zmes začne variť, odoberie sa z tepla a mieša sa, až kým sa nezmizne. Je veľmi dôležité, aby nedošlo k nadmernému výskytu požiaru - karamel sa môže prejaviť s jasnou spálenou chuťou.
Kvapalina sa naleje v predvarenom staveformy - môžete použiť formy na ľad. Ak nie sú formy zhotovené zo silikónu, ale z akéhokoľvek iného materiálu, potom sa odporúča predtým namazať rastlinným olejom - toto opatrenie uľahčí následné odstránenie zmrazených cukríkov.
Pri príprave cukríkov na hračkedrevené špajdlá na grilovanie s rezanými špičkami. Prútik je ponorený do cukrovej hmoty, niekoľkokrát sa otáča okolo svojej osi a nechá sa zmraziť.
Mrazené cukríky pomerne rýchlo, ale aby toaby sa plne odhalila chuť vína, odporúča sa ich ponechať vo formách po dobu najmenej 24 hodín. Ready lízanky môžu byť zabalené v krásnom papieri a viazané na šikovnú stuhu.
