Aké sú enzýmy v žalúdočnej šťave
Aké sú enzýmy v žalúdočnej šťave
Žalúdočná šťava sa nazýva priehľadná kyselinakvapalina nasýtená enzýmami, ktorá počas trávenia vylučuje žalúdok. Aké sú látky enzýmy žalúdočnej šťavy a na čo sú určené?
inštrukcia
1
Pepsín. V žalúdočnej šťave existuje niekoľko druhov pepsínov, ktorých hlavnou úlohou je štiepenie bielkovín. Pepsíny A a C (tiež nazývané gastricin alebo žalúdočný katepsín) produkujú proteínovú hydrolýzu. Pepsín B je potrebný na štiepenie proteínov spojivového tkaniva a skvapalnenie želatíny (jeho ďalšie názvy sú želatináza alebo parapepsín). Dôležitú úlohu pri trávení hrá pepsín D (aka renín alebo chymozín), ktorého úlohou je rozdelenie mliečneho kazeínu na srvátkový proteín a parakaín.
2
Neproteolitiki. Ide o lipázu a lyzozým. Účelom žalúdočnej lipázy je štiepenie tukov, hlavne mliečnych, takže vysoká koncentrácia lipázy je prítomná v žalúdočnej šťave dieťaťa av žalúdku dospelého človeka je oveľa menej. Enzým lysozym (ktorý sa tiež nazýva muramidáza) má antimikrobiálne a antibakteriálne vlastnosti, čo umožňuje vytvoriť biologickú bariéru pre penetráciu určitých infekcií do tela.
3
Významnú úlohu v trávení zohrávajúžalúdočný hlien. Sú to izolované bunky žalúdka. Zloženie žalúdočného hlienu zahŕňa mucín (nerozpustný hlien), neutrálne mukopolysacharidy, glykoproteíny a sialomycíny. Účelom mucínu je ochrana žalúdočnej sliznice pred autolýzou (deštrukcia pod vplyvom pepsínov a kyseliny chlorovodíkovej obsiahnutých v žalúdočnej šťave). Sialomucíny neutralizujú aktivitu vírusov, ktoré vstupujú do tela s jedlom. Neutrálne mukopolysacharidy zabraňujú vzniku vredov a iných poškodení žalúdočnej sliznice. Okrem toho sú súčasťou niektorých krvných antigénov. Glykoproteíny zabezpečujú správnu absorpciu vitamínov B, ktoré chránia telo pred rozvojom ochorení, ako je anémia spôsobená železom, beriberi atď.
