Čo rozlišuje koňak a brandy
Čo rozlišuje koňak a brandy
Často koňak a brandy sú považované za jedno a to istépitie. Rozdiel v brandy od koňaku sa zdá byť dosť významný. Rozdiel spočíva v technológii výroby, sile nápojov, použitých surovinách.
Aby sme pochopili rozdiel medzi brandy a koňakom, je potrebné pochopiť, čo každý z týchto nápojov predstavuje.
Vlastnosti brandy
Brandy sa nazýva skupina alkoholických nápojov,ktoré sa získavajú destiláciou fermentovanej ovocnej šťavy. Hrozno, jablká, čerešne atď. Sa používajú ako suroviny. Pevnosť nápoja sa pohybuje v rozmedzí od 40 do 60 stupňov, podobnosť v technológii výroby oboch nápojov. Na prípravu brandy však neexistuje prísna regulácia. Preto nápoj nie je vždy vysokej kvality. Prostredníctvom prípravy a vlastných vlastností sú brandy rozdelené do 3 kategórií. Silný nápoj s obsahom alkoholu 80 - 90% sa používa na fixáciu vína, ako aj na ďalšie nasiaknutie v malých objemoch po príslušnom riedení Grappa - brandy so 70 - 80% obratom alkoholu. Produkt sa získava dvojnásobnou destiláciou lisovaných ovocných a bobuľových extraktov po fermentácii. Tento druh brandy nepodlieha starnutiu. Používa sa ako nápoj, zriedený destilovanou vodou. Pravé brandy sa považuje za nápoj s 52 až 72% obratom alkoholu, ktorý prešiel určitým starnutím. Vlastnosti hrebeňa
Právo byť nazývaný koňak dostal nápojePevnosť 40 stupňov, pre výrobu ktorých hrozno biele odrody boli použité. Technológia prípravy koňaku zahŕňa destiláciu a ďalšie starnutie v dubových sudoch. Expozičná doba nie je menšia ako 30 mesyatsev.Dlya výroby určitej kvality používaných brandy a karamelovej farby. brandy výrobné normy prísne zakazuje používanie takých komponentov.Naibolee vedia technológie a kvalitné brandy považovanú Armagnac. Tam sú niektoré značky brandy, ktoré by mohli byť považované za koňak alebo Armagnac, pokiaľ je ich sila je 40%. Navyše hrozno použité ako surovina, musí byť pestované vo Francúzsku, v blízkosti mesta Cognac. Technológia výroby musí byť založená na regulácii výroby vína. S cieľom zlepšiť farbu nápoja pridaním karamelu alebo tinktúr Hydroalkoholové roztok sa nechá dubové hobliny. Avšak, jeho množstvo by malo byť vyššie ako 2% celkovej zásady napitka.V, môže byť akýkoľvek brandy koňak uvedené, pretože rovnaké technológia sa používa prakticky vo výrobe nápojov. Niektoré brandy však nemôžu získať titul "koňak".
