Tip 1: Ako určiť stupne alkoholu
Tip 1: Ako určiť stupne alkoholu
Ako ukazuje prax, nielenAmatérski vinári sa pokúšajú určiť stupeň fermentovaného nápoja. Často, aj keď alkohol zakúpený v dobrom obchode, informácie z označenia nezodpovedajú skutočnosti, a preto otázka pevnosti ostáva otvorená.
Základ silného alkoholu - etylalkoholu - jepôvodne priehľadná tekutina s charakteristickým zápachom z alkoholu, veľmi rýchlo sa odparuje a spája. Hladina obsahu alkoholu sa zvyčajne nazýva alkohol, čím vyšší stupeň, tým silnejší je nápoj.
Etylalkohol - lacný základ pre zmesi a rozpúšťadlo, často sa používa v liečivách, infúzie sú odolné.
Systém merania tabuľky
Určte množstvo alkoholu v kvapalinepodľa špeciálnych tabuliek, z ktorých prvý bol vyvinutý vedcom D.I. Mendelejev. Na stanovenie sily alkoholu sa dnes používa norma GOST, podľa ktorej sila roztoku predstavuje percento objemu alkoholovej zmesi pri normálnej teplote 20 ° C. Teraz, aby ste určili množstvo obsahu alkoholu v roztoku, použite metrický systém, kde je účtovnou jednotkou liter alkoholu na celý objem pri normálnej teplote.hydrometer
Na určenie koncentrácie alkoholu použiteŠpeciálny sklenený merací prístroj, hustomer s vnútornou stupnicou, ktorý má sto divízií, nazývaný alkoholometer. Každá z tyčí, ktoré sú umiestnené na stupnici, udáva percentuálny podiel alkoholu v zložení zmesi. Nulová značka na ňom naznačuje, že voda je absolútne čistá a značka 100, že zmes je čistý alkohol.Táto metóda vyžaduje presný prístup, keď sa vykonáva, je potrebné správne umiestniť valček tak, aby sledoval polohu priamky.Meranie pomocou hustomeru
Na meranie sily alkoholuNajprv je potrebné prepláchnuť nádobu. Na meranie sa zvyčajne používa merací valec alebo sklo. Alkoholometer, podobne ako kontajner, musí byť suchý a čistý. Potom sa zmes naleje do nádoby na ďalšiu analýzu, musí sa pretrepávať špeciálnym miešadlom, ktoré počas manipulácie by nemalo opustiť kvapalinu. Mixér je možné zakúpiť oddelene od alkoholu, hoci vo väčšine prípadov ide o sadu.V prípade, že sa stanovenie vykonalo správne a pri požadovanej teplote, alkoholometr poskytne správny výsledok o koncentrácii etylalkoholu v roztoku.Potom sa umiestni kontajner s alkoholomalkoholometer, stĺpec s meracím rozsahom, ktorý musí byť ponorený do kvapaliny najviac tretiny. Vyhodnoťte obrázok po 5-7 minútach, musíte sa pozrieť na elipsu meniskusu, ktorá, zužujúca sa, tvorí čiaru premietnutú na stupnici alkoholometra.
Tip 2: Ako určiť silu alkoholických nápojov
Pod silou nápoja je indikátorobjemovej frakcie etylalkoholu obsiahnutého v ňom. Neskúsený obyvateľ týchto slov má málo čo povedať. Je oveľa jednoduchšie čítať stupne uvedené na alkoholovom štítku.
Budete potrebovať
- Spirtomer, online kalkulátor koktailovej sily, alkoholický nápoj
inštrukcia
1
Metóda jedna: klasické Meranie sily nápoja pomocou hustomeru na alkohol alebo, u ľudí, alkoholometra. Toto zariadenie sa ponorí do kvapaliny obsahujúcej alkohol a ukáže koncentráciu alkoholu obsiahnutú v ňom. Alebo jednoducho povedané, percento alkoholu. Toto zariadenie má niekoľko typov, pracujúcich v inom režime a rôznych kvapalinách. Napríklad tester vína určuje nielen silu vínneho nápoja, ale aj množstvo cukru v ňom.
2
Hustomery pre domácnosť a víno sú dobrépoužívať doma - prvá je snímka ortuťovej stupnice, druhá je nepostrádateľná pri meraní malých objemov. Optický alkoholometer má vysokú presnosť pri meraní viaczložkových kvapalín obsahujúcich alkohol, zatiaľ čo elektronické a všetky vyššie uvedené zariadenia sú dobré iba pre alkoholové alebo vodno-alkoholové roztoky. Laboratórny alkoholometer sa používa vo výrobe na meranie množstva alkoholu v rôznych prostriedkoch pre potreby domácnosti.
3
Hustomer pre alkohol je extrémnekrehké, takže si vyžaduje starostlivé zaobchádzanie. Pri trepaní a niektorých iných mechanických vplyvoch môže zariadenie poskytnúť nepresné indikácie a keďže najčastejšie sú alkoholometre s ortuťovou stupnicou, ich poškodenie môže spôsobiť únik "tekutého striebra" a otravu. bezprostredne pred použitím vyčistite zariadenie od škvŕn a iných nečistôt, utrite v suchu. Je žiaduce ponorenie alkoholometra do stredu nádoby s meranou kvapalinou bez dotyku steny. Pre najpresnejšie čítanie by teplota tekutiny mala byť 18 až 20 stupňov. Elektronický alkoholometer takmer okamžite poskytne údaje o ortuti - je potrebné počkať, kým sa ortuť nedostane do stabilnej polohy. Potom na základe značiek na stupnici môžete určiť počet stupňov alebo sily nápoja.
4
Metóda 2: zrejmé Každá krajina má svoju vlastnú formu označovania pevnosti alkoholických nápojov, ktoré sa v nej vyrábajú. Niektorí napríklad veria, že chuťovo-aromatické kytice nápoja sú oveľa živšie pri čerpaní vlastností nápoja a neexistuje žiadne digitálne označenie pevnosti. V našej krajine je nariadenie menej demokratické: pri alkoholických fľašiach sa pri výpočte hmotnostného percenta alkoholu pri výpočte objemu alkoholu uvádza počet stupňov jeho percentuálny podiel na celkovom zložení nápoja. Zvyčajne sú tieto dve možnosti. Ak chcete určiť silu nápoja, musíte starostlivo preskúmať jeho balenie.
5
Metóda tri: Účinnosť alkoholometra v alkoholových zmesiach je znížená takmer na nulu a keďže pevnosť koktailov nie je uvedená ani v ponuke, ani v pohároch, je potrebné odhadnúť len to z výpočtu sily koktailových zložiek. Tento problém môžete vyriešiť pomocou online kalkulátora alkoholického kokteilu. Výberom správnych zložiek s uvedením ich objemu môžete získať množstvo alkoholu (% objemu) v zmesi.
