Prečo riediť víno vodou
Prečo riediť víno vodou
V starovekom Grécku a Ríme ľudia, ktorí piliNezriedené víno, tzv. Barbari. Po prvýkrát sa takíto "divokosť" stretli s Spartáncami počas stretnutia so skýtmi. Potom Gréci začali nazývať použitie čistého vína "na pitie v Scythian". Teraz vo vinárskych krajinách Európy víno nie je zriedené vodou tak často, ale existujú prípady, kedy je jeho pridanie k nápoju odporúčané.
Prečo pred tým zriedili víno?
V staroveku malo víno trochu odlišnú úlohu. Napríklad grécke víno - hlavný nápoj na potlačenie smädu, pretože im chýba pitná voda. Čistú vodu mohli používať iba deti a chorí ľudia, zvyšok ľudí sa musel uspokojiť so zriedeným vínom. Rimania držali víno v zahustenom stave, pretože ich amfóry nemohli zabezpečiť úplné uchovanie vína v tekutej forme. Preto pred podávaním sa želatínová konzistencia zriedila vodou - to bola koruna kultúry. V starovekom Ríme sa verilo, že iné národy pijú víno nezriedené. A aj keď sa časy zmenili, tradícia zostala, získala iba nové významy.Prečo zriediť víno
K dnešnému dňu sa víno zriedi vodouz viacerých dôvodov. Napríklad, biele hroznové víno je vhodné na uhasenie smädu, je zriedené v pomere 1: 4 alebo 1: 3 (časť vína a 3-4 diely vody), ďalšie víno sa zriedi vodou, aby sa znížila jeho sladkosť a sily. Ak ho správne zmiešate s vodou, bude ľahké piť bez toho, aby ste spôsobili silnú intoxikáciu alkoholom. Domáce vína sú často príliš sladké a pridanie vody môže neutralizovať sladkú chuť. Iba takéto víno sa musí riediť iba pred podávaním, a to je riziko, že sa rozpadne. Horúce červené víno dobre zahreje, s pomocou kašľa a katarálneho ochorenia sa liečia. Tu fľašu červeného vína treba zriediť 200 ml vody, pridať 7 púčikov klinčekov a medu s muškátovým orieškom na chuť. Potom by mala byť zmes privedená do varu, niekoľko minút variť na nízkej teplote. Ukazuje sa, že domáce slané víno má liečivý účinok. Počas varenia sa časť alkoholu odparí a vďaka pridanej vode sa nápoj ukáže ako mierne alkoholický. Ak chcete vyliečiť kašeľ, musíte piť šálku horúceho vína dvakrát denne. Na náboženské účely sa víno tiež zriedi. Napríklad pravoslávni kňazi rozdeľujú zriedené Cahory počas sviatosti prijímania. Kombináciou sa Cagor skontroluje na kvalitu. K tomu sa časť Cahors zriedi troma časťami vody, po 15 minútach by sa malo ochutnať víno. Kvalitné Cahors si udrží chuť a farbu, náhradník získa nepríjemný zápach a stane sa zamračený.Ako správne riediť víno
Na rozriedenie použitého vína výlučneprameň, varená alebo destilovaná voda. Biele a červené víno v Argentíne sa zriedi šumivou minerálnou vodou, pomer je 1: 3 - získame šumivé víno. Pri riedení vína by mal byť jeho objem vždy nižší ako objem vody. Biele vína sú zriedené v európskej tradícii so studenou vodou, červené vína sú horúce. Voda môže byť zriedený dezert, polosuché, polosladké a sladké vína, ak rozrieďte zosilnené víno, stratí to chuť. Mimochodom, voda by mala byť nalievaná na víno, nie naopak.Ak ste dodržiavať uvedené odporúčania, môžete získať low-alkohol nápoj s príjemnou ľahkou chuťou.
