Tip 1: Tri recepty z kapustových valcov
Tip 1: Tri recepty z kapustových valcov
Jedlá z vonného mäsa v rastlinných listochV kuchyniach mnohých národov sveta je prítomná chutná omáčka. To nie je prekvapujúce, toto jedlo je ideálne pre vydarenú večeru, pretože má všetko, čo potrebujete na nasýtenie tela a skutočné potešenie z jedla. Vyskúšajte tri recepty na zelné kotúče a vyberte možnosť výberu.
Recept na zelné kotúče s mäsom
zloženie:- 600 g zmiešanej náplne (bravčové a hovädzie mäso), - 2 lyžice. Okrúhly varená ryža - 1 stredná hlávková kapusta, lepšie Young - 1 cibuľa - 2 strúčiky cesnaku - 650g pocínovaných paradajok vo svojej šťave - 500 ml vody a 4,5 l kapusta pre varenie, - 2 hodiny. l. soľ a maďarská paprika - 3/4 lyžičky. čierna mletá paprika, - 1/2 lyžičky. korenistá paprika - rastlinný olej. Naplňte veľký hrniec vodou a varíme na strednom ohni. Položte hlavu kapusty a vařte, odlomte horné listy, akonáhle sa zmäknú. Položte ich na reznú dosku a odrežte hrubé miesta. Čisté a nakrájame na kocky nakrájanej cibule, opražíme ju na rastlinnom oleji, pridáme mleté s ryžou a drveným cesnakom a soľou a pripravami.Razlozhite plnkou na kapustu "placky" listové obálky zabaľte pevne a miesto v panvici. Rozdrviť paradajky pyré, odstrániť šupku, zmiešať výslednú hmotu s vodou, a naliať podsolite plnené. Nasypte ich pod vekom s otvorením asi hodinu pri minimálnej teplote.Diétne zelné kotúčiky s kuracím mäsom
zloženie:- 12-15 listov čínskej kapusty, - 2 varené kuracie prsia, - 600-700 ml napučaného vývaru, - 1/3 lyžice. varená hnedá ryža - 100 gramov parmezánu a prírodného jogurtu - soľ Samostatné listy z hlavy, variť v nasolenej vode a vyraziť s malým kladivom. Jemne nakrájajte kuracie prsia alebo nakrájajte na mixér. Dôkladne premiešajte plnku s jogurtom a hnedou ryžou, soľ na chuť a rozložte na kapustu "handry". Sklopte ich, ako je uvedené v predchádzajúcom receptúre, a vložte ich do kotla. Nalejte kuracie vývar tak, aby zakryl kapusta. Posypte ich strouhaným parmezánom a pite jednu hodinu pod vekom pri nízkej teplote.Pánežné zelné kotúče s hubami a pohánkou
zloženie:- 1 kg biele kapusty, - 500 g šampiňónov, - 2 lyžice. pohánková krupica - 1 veľká cibuľka - 1 mrkva - 500 ml rastlinného vývaru alebo vody - 1/3 lyžičky čierna mletá paprika - soľ - rastlinný olej, umyte huby, nakrájajte na plátky a vložte do suchého vyhrievaného roštu veľkej a hlbokej. Odparujte kvapalinu na nízkej teplote a potom nalejte do nej rastlinný olej. Smažte šampiňóny až do zlatej, pridajte do nich sekanú cibuľu a po 3-4 minútach - tenkú slamku mrkvy. Varte smažte ešte 5 minút, potom premiešajte dobre umyté pohánky a jemné všetko na rovnomernú hrúbku. Naliate vodu do panvice na úroveň vyššiu o 1 cm od obsahu riadu. Ochuďte ju soľou a korením, priveďte do varu a potom opečte kašu na 20-25 minút. Pripravte listy kapusty, ako je uvedené v prvom receptúre. Začnite s pohankou a hubami a preneste do tej istej panvice so zeleninovým vývarom alebo vodou. Strešná kapusta opúšťa miernu teplotu po dobu 10-15 minút.Tip 2: Ako vyrobiť omáčku na vegetariánske kapustové kotúče
Zriedkavé jedlo je úplne bez omáčka, Najrozmanitejšie, vždy vstupujúdenné a slávnostné menu: od jednoduchých obväzov ako zakysaná smotana, smotana, kečup až po komplex v príprave vynikajúceho vína, syra, sladkých omáčok. Úspešne zladená omáčka odhaľuje a dopĺňa chuť jedla.
Budete potrebovať
- Pre smotanovú omáčku:
- 1 kg kyslej smotany; </ li>
- 50 g múky; </ li>
- 50 g masla; </ li>
- mletý čierny korenie. </ li>
- Pre zeleninovú omáčku: </ li>
- 1 paradajka; </ li>
- 1 mrkva; </ li>
- 2 hlavy cibule; </ li>
- 100 g zeleru; </ li>
- 1 liter vody; </ li>
- 100 g múky; </ li>
- rastlinný olej; </ li>
- mletý čierny korenie; </ li>
- soľ. </ li>
- Pre hubovú omáčku: </ li>
- 250 g čerstvých húb (akékoľvek </ li>
- na chuť); </ li>
- 1 lyžička nasekaná cibuľa; </ li>
- 15 g petržlenu; </ li>
- olivový olej; </ li>
- 4-5 lyžíc. pšeničná múka; </ li>
- 160 ml hubového vývaru; </ li>
- 1/2 lyžice. citrónová šťava; </ li>
- soľ.
inštrukcia
1
Smotanová omáčka Ohrejte panvicuolej, vylejte múku cez sito, smažte, miešajte, aby sa múka stala zlatá a olej sa úplne absorboval. Nalejte kyslej smotany do hrubého steny, priveďte k varu a neustále miešajte. Pridajte vyprážanú múku, rozmiešajte veľmi opatrne, aby nevznikli žiadne hrudky, pridajte soľ a mletú papriku a potom nakrájajte hotovú omáčku.
2
Zeleninová omáčkaAssive 1 cibuľa, rošt najemnom strúhadle mrkvu, zohrejte olej na panvici osmažíme cibuľu a mrkvu, nakrájame paradajky, pridajte do hrnca, varíme po dobu ďalších 8-10 minút, dať do samostatnej miske. Zohrejte olej na panvici, zalejeme cez sito do horúceho oleja jedlo, smažiť do múky a vstrebáva sa stal zlatý olej, pridá zmes mrkvou a cibuľou, soľ, korenie pokropí a dusíme na miernom ohni po dobu 5 minút za stáleho miešania.
3
Nalejte vodu do panvice, položte hlavucibuľa, zeler, varenie zeleninového vývaru, napknúť, pridajte dusenú zeleninu do napnutého vývaru, variť až do hustoty. Pridajte viac preosiatej múky, ak omáčka nie je dostatočne hustá.
4
Hubová omáčkaAssive cibule, rezané veľképetržlen, teplo olivový olej na panvici, smažiť cibuľu a petržlen. Umyte huby, variť vodu, uvariť hubový bujón, odstrániť huby s dierovanou lyžicou, kotleta najemno, pridáme pečené cibule a varíme 5 minút, vložíme do samostatnej miske.
5
Predhriate olivový olej v panvici, posyptedo maslovej múky cez sito, miešajte, smažte, nalejte hubový vývar, premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu, soľ. Pridajte dusenú cibuľu, mrkvu a huby, varíme v panvici ďalších 15-20 minút. Sezóna s citrónovou šťavou.
Tip 3: Varená omáčka na kapusta a julienne
Pri príprave teplých jedál sa musíte postarať o vytvorenie omáčok, doplnenie a zvýraznenie ich chuti. Omáčka na kapustové rožky a julienne je nevyhnutnou zložkou, ktorá robí pokrmy obzvlášť chutné.
