Ako nahradiť suché droždie čerstvým
Ako nahradiť suché droždie čerstvým
Na pečenie skúsené ženy v domácnosti často používajúLisované kvasnice, predávané vo forme brikiet. Ale mladé dievčatá majú niekedy otázku, ako nahradiť suché kvasinky čerstvým, pričom sa zachovávajú pomery zložiek.
inštrukcia
1
Existujú tri typy kvasníc: suché aktívne a rýchlo pôsobiace droždie, ktoré sa tiež nazývajú okamžité a známe aj mnohým domácnostiam, čerstvým lisovaným kvasinkám. Všetky tieto produkty sú zameniteľné.
2
Suché instantné kvasinky nevyžadujú predaktiváciu, takže sa pridajú priamo do cesta. Takýto produkt je dostupný vo forme granúl pripomínajúcich malé valce v tvare.
3
Suché kvasinky sa predávajú vo forme hrachu. Vyžadovať predbežnú aktiváciu. Rovnako ako lisovaný výrobok.
4
Napriek tomu bola najvyššia dôvera poskytnutá čerstvým droždím v briketách. Na rozdiel od suchých analógov sa môžu zhoršiť, takže ich musíte starostlivejšie vyberať.
5
Kvalitné komprimované kvasnice sú inéplasticity. Nie sú lepkavé alebo viskózne v konzistencii. Čerstvé droždie by sa mali rozpadnúť dobre, ako domáci tuký tvaroh. Ak áno, praskanie, kvasinky, potom sú kvalitatívne.
6
Čerstvé kvasnice majú svetlošedú farbu. A prítomnosť žltohnedej farby hovorí o ich starobe. Navyše nízka kvalita kvasníc je indikovaná zvetranými rohmi brikiet, rovnako ako nepríjemný zápach kyslého kvasu. Avšak so starnutím môžu kvasnice získať sladkú chuť. V každom prípade to pripomína kyselú vetvičku.
7
Ak chcete nahradiť suché kvasnice čerstvým, musíte to vedieťjeden vzorec. Pri výmene instantných kvasníc s lisovaným kvasinkom vynásobte ich počet 2,5. To znamená, že rýchlo pôsobiace droždie v množstve 10 g sa nahradí čerstvým v množstve 25 g. Pomer aktívnych suchých kvasníc s čerstvými kvasnicami je mierne odlišný - 1: 3. Preto je možné 10 g suchého produktu nahradiť 30 g lisovaného materiálu.
8
Okrem toho je dôležité, aký druh suchého droždiaste už predtým používali. Pretože každý výrobca produkuje produkt rôznych koncentrácií, ekvivalentný pomer okamžitých kvasiniek k čerstvým sa môže líšiť.
9
Napríklad populárny suchý výrobok Dr.Oetker je dostupný v vreciach s hmotnosťou 7 g. Jedno vrecko je určené na 0,5 kg múky. Ak chcete nahradiť receptom, môžete 25 g čerstvého droždia.
10
Tradičné balenie suchých rýchlo pôsobiacichkvasnicový "Saf-Moment" - 11 g. Takýto obal je určený pre 1 kg múky. Alternatívou k tomuto produktu môže byť stlačené kvasnice v množstve 60 g. A jeden paket Pakmaya s hmotnosťou 10 g zodpovedá 50 g čerstvého produktu.
11
Ak chcete nahradiť suché kvasnice čerstvým, musíte to vedieťnielen dávkovanie, ale aj spôsob ich aktivácie. Vysokorýchlostný produkt jednoducho zaspáva v ceste. Lisované - najskôr hnětené vidličkou, posypané cukrom a nalievané na mlieko alebo vodu po dobu pol hodiny. Tekutina by nemala byť teplejšia ako 30 ° C, inak kvasinky stratia svoje vlastnosti.
