Tip 1: Recept na guláš
Tip 1: Recept na guláš
Tradičný guláš - horúca polievkaMaďarská kuchyňa. Gulášov recept obsahuje také povinné prísady ako paradajky, horúce a sladké papriky, cibuľa. Známe od detstva guláš - to je známy druhý kurz, pripomínajúce mäso aza, spravidla, dusené v náplasti po dlhú dobu. Môžete sa pokúsiť urobiť niečo priemerné, kombinovať maďarský recept s ruskou hustotou.
Pre guláš budete potrebovať:
- 500 g hovädzieho mäsa;
- 500 ml vody;
- 150 g mrkvy;
- 120 g cibule;
- 50 g sladkej papriky;
- 40 g paradajkovej pasty;
- 40 g rastlinného oleja;
- 20 g pšeničnej múky;
- 5 g soli;
- 5 gramov sušenej sladkej papriky;
- 1 g mletého horúceho červeného korenia;
- 1 g bobkového listu;
- 1 gram pepperového hrášku.
Príprava guláša
Pripravte a nakrájajte mäso v malých kockách so stranou približne 2-3 cm. Osušte zeleninu a nakrájajte na stredné prúžky (cibuľu s malými kockami).
Zahrejte sušienku s hrubým dnom alebo liatinoulak. Smažte hovädzie mäso v rastlinnom oleji (20 g), kým sa nevytvorí kôra. Pridajte zeleninu a držte sa v ohni, často miešajte. Podľa receptúry, problém - to je vyprážané, nedohasí, takže náplasť alebo panvicu krycie viečko nie je nutné, a znížiť požiaru taky.
Nalejte mäso so zeleninou vodou (300 ml), soľou, pridajte všetky koreniny okrem vavrínových listov.
V studenej vode (200 ml) zriedte paradajkovú pastu. V panvici na vyprážanie alebo inom vhodnom nádobe zvyšný rastlinný olej napaľujte na biely dym. Prejdite ju na pšeničnú múku, až kým nedosiahnete krémovú farbu a charakteristický mierne čuchový zápach. Pridajte zriedenú paradajkovú pastu a rýchlo ju premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
Nalejte zmes múky a paradajky do hrnca na mäso. Sezóna s bobkový list. Zakryte viečko, znížte teplotu a varte ďalších 20-30 minút. pri veľmi slabom bode varu. Práve v tomto štádiu získava jedlo chuť typická pre maďarský gulášový recept.
Tip 2: Recept na horúci korenený maďarský guláš
Maďarská kuchyňa je bohatá škála rôznych príchutiach, národný pokrm z Maďarska známa ďaleko za hranicami krajiny. Jednou z najobľúbenejších maďarských mäsových jedál je guláš.
Maďarská kuchyňa je známa pre také jedlá ako lecho, paprika, pečené hovädzie mäso, langoš.Na prípravu koreneného maďarského gulášabudete potrebovať: 800 g hovädzieho mäsa, 200 ml suchého červeného vína, 200 ml paradajok vo vlastnej šťave, 100 g bielej fazule, 2 cibule 2 mrkvy, 1 pálivej papriky, 20 g masti, 4 strúčiky cesnaku, 3 zemiaky, 3 lyžice. l. olivový olej, 1 bulharský korenie, 1 lyžička. morská soľ, 1 lyžička. suché tymian, 2 lyžice. l. Ak chcete variť maďarský guláš, najprv je potrebné pripraviť fazuľa. Niekoľko hodín pred prípravou misky namočte biele fazule do studenej pitnej vody. Potom vypustite vodu z hrnca, zalejeme fazuľa studenú tečúcu vodu a dať na miernom ohni varíme. Varujte zložku až do polovice varenia. Teľacia buničina je dobre opláchnutá v teplej tečúcej vode, vysušte a nakrájajte na kúsky strednej veľkosti. Vezmite si panvicu a namažte ju maslom a potom ju zohrejte na strednú teplotu. Ďalej vyložiť pán nakrájané mäso a smažíme po oboch stranách dozlata. Vložte vyprážané hovädzie mäso do čistého stredne veľkého hrnca. Cibuľa sa odlupujú z lúpanej vody, opláchnu sa studenou vodou a nakrájame na malé kocky. Cibuľu vložte do panvice a smažte, až kým nebudete mäkký. Pridajte sušené tymian na cibuľu, dobre premiešajte ingrediencie a varte ich na 2 minúty. Potom pridáme k cibuli s tymiánom mletej papriky, znovu zamiešajte suroviny a umiestniť ich do hrnca s mäsom. Nalejte obsah panvy a premiešajte. Do mäsa nalievajte požadované množstvo červeného suchého vína. Zapnite stredné teplo a pridajte prísady do varu. Vložte sekané rajčiaky do vlastnej šťavy a varené fazule na výrobky. Zmiešajte prísady. Zakryte panvicu s vekom a varte maďarský guláš 1 hodinu a 30 minút na nízkej teplote. Počas tejto doby sa alkohol vyparí a mäso sa stáva voňavým a jemným.
Stupeň hustoty misky závisí od vašej túžby, pridať malé množstvo vody podľa potreby alebo znížiť množstvo červeného vína.Odlúpte zemiaky a mrkvu, nakrájajte zeleninus kockami. Po hodine a pol od začiatku gulášovej túžby pridajte do panvice zemiaky a mrkvu, premiešajte ingrediencie. Panvicu zakryjte viečkom a 20 minút omieľajte misku. V tomto čase odlúpnite bulharský koren zo semien a nakrájajte na kocky. Jemne nakrájajte cesnak. Do guláša nalejeme papriky a cesnak. Potom nakrájame horúcu papriku a pridajte ju na panvu k ostatným zložkám. Jedlo misky ešte 15-20 minút. Počas tejto doby dáva šťava horúci pepř, vďaka ktorému bude guláš ostrý a pikantný. Po uplynutí času odstráňte panvu z ohňa a nechajte nádobu variť 5 - 7 minút. Maďarský guláš je pripravený! Môžete ju podávať s ochuteným chlebom a kyslou smotanou.
Tip 3: Aké horúce jedlo môžete vyrobiť z bravčového pľúca
Svetlo sa vzťahuje na droby s vysokýmobsah vitamínov B12 a B6. Pľúca ošípanej obsahujú aj mikro- a makroelementy užitočné pre organizmus: draslík, síru, fosfor, železo, kobalt a zinok.
