Kačica "v Pekingu"
Kačica "v Pekingu"
Duck "In Peking" - gastronomické majstrovské dielo,čo vedie k potešenie gurmánov po celom svete. Vták, celkom pečený, vyzerá na slávnostnom stole zvlášť chutne a stáva sa jeho dekoráciou. Chutné a šťavnaté mäso, zlatá krustovaná kôra a ohromujúca aróma nenechajú nikoho ľahostajným. Pripravte kávu "Po-Peking" na novoročné alebo vianočné sviatky a vyskúšajte toto skutočne cisárske jedlo.
Budete potrebovať
- - 1 kačica
- - 100 g zázvoru
- - 1 hlava cesnaku
- - 100 g masla
- - 50 g čerstvého tymiánu
- - 1 citrón
- - 1 vrecko na korenie kuracieho kameňa
- - 1 balenie tenkých lavashov
- - 300 g čerstvých uhoriek
- - 100 g zelenej cibule
- - 1 bt. omáčka Kikkoman s medom a cesnakom
- - soľ, čierne mleté korenie
inštrukcia
1
Rozmrazte kačicu a umyteSkontrolujeme jatočné telá na prítomnosť zvyškov peria alebo dole. Ak je to potrebné, musíte spláchnuť chumáč nad ohňom a otočiť vták nad plameňom. Šalím kačica vonku a ľahko vnútri, posypeme mletým korením.
2
Zázvor nakrájame na kocky, pripravíme vetvičky tymiánu. Cesnakovú hlavu odstraňujeme z plevy (zuby je možné vyčistiť) a rozrežeme na dve časti. Zostávame jednu časť na servírovanie, druhá dáme do kačice. Farshiruem vták, umiestnenie do jatočného tela, zázvor a maslo.
3
Aby sme kačicu urobili mimoriadne jemnú, roztierali sme ju pod kožu maslom. V citróne urobte niekoľko prepichnutí a "utesnite" ich kačicu z boku chvosta, zamknete všetky zložky vo vnútri vtáka.
4
Z každej strany trepíme kačicu korením a vložíme panvu s vtákom do predhriatej rúry na 110 stupňov. Pečieme kačicu 3,5 hodiny.
5
Hotová kačica podávaná s omáčkou Kikkoman s medom acesnak, ako aj lavash s čerstvou uhorkou a cibuľou. Môžete použiť kačacie mäso na prípravu roliek v podobe kačiek "v Pekingu." Za týmto účelom ľahko mačte pita s omáčkou a rozotrite na ňu zelenú cibuľu, uhorku a pečené kačacie mäso. Opatrne zabaľte kotúč. Vkusné kotúče s jemnou voňavou kačicou - vynikajúcou predjedlo pre novoročný stôl.
