LovesTheTeam.com

Budete potrebovať

• - droždie;
• - cukor;
• - soľ;
• - múka;
• - mlieko;
• - slnečnicový alebo olivový olej;
• - vriacou vodou.

inštrukcia

1

Domáce chlieb na kvasniciV hlbokej miske nalejte3 lyžice suché kvasnice, 3 lyžičky. soľ, 100 g cukru, nalejte 4 polievkové lyžice. slnečnicový olej a 700 ml teplej vriacej vody. Začnite nalievať preosiate múku a zatvárať cesto. Múka na počiatočnú fázu bude potrebovať 500 g. Cesto pokrývajte uterákom a položte na teplé miesto. Keď sa zvyšuje veľkosť, pridajte ďalších 500 gramov múky, aby ste získali elastickú hmotnosť. Rozdrviť cesto do veľkej misy a naftuť ju rastlinným olejom, vrátiť ho do misy a vložiť do tepla, kým sa zvyšuje objem. Nezabudnite sa priblížiť základ pre chlieb a nechajte ho na stole niekoľko minút. Troch vysokých foriem namažte olejom a naplňte ich na vrchol s cesto. Formu vložte do tepla tak, aby sa hmotnosť zdvihla. Otočte rúru na 180 ° C, pečieme chlieb 35-50 minút, až kým nie je zlatá hnedá.

2

Bezdorozhevsky chlieb v pekárniVyberte 375 g múkyv miske. Pridajte k nemu 4 g soli, 30 g cukru, 20 g sódy a kyseliny citrónovej. Vo vodnom kúpeli tavte 75 g masla do tekutého stavu a premiešajte so suchými zložkami. Predhrievajte 200 ml mlieka a vylejte ho do veľkosti. Do cesta vložte kocky 2. Zmiešajte elastickú podložku a vložte ju do misky. Nastavte jeden z príslušných režimov a pečte po dobu 40-50 minút.

3

Arménske lavash na home4g soľnalejte 1 pohár teplej vody. 750 g múky preosia do hlbokej misy, nalejte do stredu slanú vodu a mieste cesto. Ak sa prilepí na vaše ruky, pridajte trochu viac preosiatej múky. Po pol hodinu položte základy stranou. Ohrievajte suchú panvicu na malom ohni. Cesto rozstrihajte na kusy, z každého kotúča tenká palacinka. Položte ich na oplátku v panve, keď sa objavia bubliny a hnedé škvrny - obráťte sa na druhú stranu. Hotové pita chleby umiestnite na rovnú dosku, posypte niekoľkými kvapkami teplej vody a zakryte čistým uterákom. Takéto palacinky je možné konzumovať polievkou, ovocím, ktorá sa používa ako základ pre rolky a sendviče.

4

Ploché bulharské focaccia Mix zo sklamúka, soľ, 150 ml vody a 50 ml cesta s olivovým olejom so strednou hustotou. Vložte ju do misy a zakryte ju jemne navlhčenou handričkou. Po pol hodine rozdeľte základňu na dve časti a prevalte ju na tenké palačinky, pomôžte rukám - jemne natiahnite cesto po stranách. Rozrábajte 300 g tvrdého syra a posypte pripravené vrstvy. Môžete roztrhnúť cesto s rôznymi aromatickými bylinkami. Keď sa rúra ohrieva až na 220 stupňov, pečieme focaccia 10 minút. Podávajte taký chlieb hneď na stôl, inak sa stane nehybným. Nerobte to dopredu, môžete len pripraviť cesto. Tento druh focaccie je dobre kombinovaný s omáčkami, omáčkami a rôznymi kvapalnými hmotami.

Tip 2: Kedy a kde bol prvý chlieb pečený

Bez chleba si mnohí nedokážu predstaviťraňajky, obed alebo večera. Je tak všestranný! Na nej môžete rozmaznať niečo, či už je to olej alebo med, a dostanete lahodnú raňajku. Nie je to menej chutné jesť to skutočným ukrajinským borščom. Okrem dobrého vkusu má chlieb zaujímavú históriu pôvodu.

Používaním chleba dostane osoba všetku energiu potrebnú pre neho, ktorá je obsiahnutá v obilninách. Spočiatku ľudia nemali taký koncept chleba, ako dnes. A vyzeral úplne inak.

Židia napríklad pečuli chlieb na tenkých platniach, ktoré potom prelomili rukami. Práve z nich vychádzal výraz "zlomiť chlieb", čo znamená "niečo jesť".

V dávnych dobách ľudia nakrájali obilie na múkupomôcť dvom kameňom, aby sa neskôr pridali voda a vyrobili tortilly, pečieme ich v krbe. Zvyčajne takéto ohnisko bolo postavené v jamách vykopaných v zemi. Steny týchto jamiek boli rozptýlené hlinkou. Tento chlieb bol dosť ťažký a hrubý, pretože vôbec neobsahoval prášok do pečiva, ktorý by bol mäkký a jemný.

Prvý chlieb v Egypte

História vzniku chleba v Egypte mátisíce rokov, ale presný počet je ťažké stanoviť. Egypťania to prvýkrát uvedomili, že kvasinky obsahovali kvasinky v kyslom teste. Naučili sa získať droždie a pečieme. A tiež zvládla umenie uvoľňovania cesta cestou kvasenia. Chlieb v starovekom Egypte mal rôzne formy: podlhovasté, okrúhle, pyramídové, rovnako ako vo forme sfingy, ryby a prútia. Aj v Egypte bolo zvykom pečať sladký chlieb. Pridali med, mlieko, tuk. Taký chlieb bol cennejší ako zvyčajne.

Chlieb v Grécku a Ríme

Grécko a Rím prevzali zručnosti Egypťanovvarenie uvoľneného chleba s cestom. V týchto krajinách bol taký chlieb k dispozícii len bohatým rodinám. Pre otrokov bol k dispozícii len čierny chlieb - hustý a hrubý. V starovekom Grécku boli niektoré povery spojené s chlebom. Jeden z nich povedal, že človek, ktorý konzumoval jedlo bez chleba, bol vinný zo závažného hriechu. A za tento hriech budú trestaní bohmi. Recepty na výrobu chleba nikomu nepovedali. Bolo to veľké tajomstvo. Oni boli odovzdávaní len od generácie na generáciu pekármi majstri.

Predtým v starovekom Grécku bol chlieb považovaný za samostatné jedlo a používal sa rovnakým spôsobom ako každé iné oddelené jedlo.

Chlieb v Taliansku

Taliani sa naučili pečať chleba od Grékov. Priniesli technológiu varenia chleba na územie Talianska v ôsmom storočí pred naším letopočtom. Príprava chleba je veľmi jemná. Recepty sa prenášajú z generácie na generáciu. Chlieb sa časom nezmení, Taliani uprednostňujú a oceňujú tradičné možnosti varenia.

Prvý chlieb vo Švajčiarsku

Pekáreň vo Švajčiarsku sa začala viac rozvíjaťpred niekoľkými tisíckami rokov. Starí obyvatelia pečali na horúcich kameňoch a posypali ho popolom. Každá rodina pečie chlieb podľa vlastných potrieb. Až keď sa začali rozvíjať mestá, začali sa otvárať pekárne. Pre chudobných bolo v tom čase k dispozícii len čierny chlieb. Keď v krajine došlo k zlyhaniu plodín a neboli dostatočné zásoby raže a pšenice, drvené gaštany, žaludy a korene rastlín boli zmiešané v múke. Nepochybne, každý ľudia si vážia históriu vzniku chleba v ich stave. A bolo by zaujímavé skúsiť porovnať chlieb v rôznych častiach sveta.