LovesTheTeam.com

Budete potrebovať

• - 500 g mäsa (bravčové alebo jahňacie)
• - mletý koriander
• - soľ
• - 3 paradajky
• - 1 zemiak
• - 3 strúčiky cesnaku
• - 2 mrkva
• - rastlinný olej
• - 1 zväzok zelene
• - mletú papriku
• - 1 sladká paprika

inštrukcia

1

Mäso, zemiaky, sladká paprika a mrkvamalé kocky. Cibuľu nakrájajte na polovice krúžkov alebo nakrájajte na tenké polotovary. Paradajky kôra od kôry, ktoré predtým znížil niekoľko minút vo vriacej vode, a rošt na strúhadlo.

2

Cesnak starostlivo nakrájajte. Mäso vyprážame v rastlinnom oleji až do zlatohnedého. Pridajte nakrájanú zeleninu a koreniny na obsah panvice. Zmes sa privedie na nízke teploty a pridá sa dve sklenice vody.

3

Samostatne pripravte rezance. Môžete si ju sami pripraviť z múky, vajec a mlieka. Cestu vyvŕtajte tenkú vrstvu a nakrájajte na tenké dlhé prúžky. Vaťte rezance s mierne nasolenou vodou. Len niekoľko minút pred zmiešaním miešajte nudle a zmes mäsa. V prípade potreby zrieďte hustú hmotu vodou.

4

Pred porciami zdobia lagman čerstvé bylinky. Upozorňujeme, že pri vyprážaní studenej vody sa neodporúča mäso, je lepšie použiť horúcu kvapalinu z kanvice.

Budete potrebovať

• Pre spoločnosť Lagman:
• - 1 kg jahňacieho filé;
• - 1 liter vývaru;
• - 600 g múky;
• - 3 bulharské papriky;
• - 300 g konzervovaného zeleného hrášku;
• - 3 mrkvy;
• - 2 cibule;
• - 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta;
• - 5 lyžice. l. rastlinný olej;
• - zelené;
• - čierna mletá paprika;
• - soľ.
• Pre harcho:
• - 500 g ovčieho prsníka;
• - 3 strúčiky cesnaku;
• - 2 cibule;
• - 3 polievkové lyžice. l. paradajková pasta;
• - ½ šálky ryže;
• - 4 sladké slivky;
• - zelenina (cibuľa, kôpor);
• - čierna mletá paprika;
• - soľ.
• Pre polievku s jahňacou omáčkou, olivami a cesnakom:
• - 1 liter vody;
• - 150 g jahňacieho mäsa;
• - 150 g olív;
• - 5 strúčiky cesnaku;
• - 130 g konzervovaných bôbov;
• - 3 zemiaky;
• - 1 karotka;
• - 1 ½ lyžičky. l. paradajková pasta;
• - 2 polievkové lyžice. l. roztopené maslo;
• - 3 polievkové lyžice. l. sekaná kôprová zeleň;
• - červená mletá paprika;
• - soľ.

inštrukcia

1

Lagman Baranin opláchnite, suché, strihajteNa malé kúsky vložte do hrnca a smažte do rastlinného oleja. Cibuľová kôra, nakrájajte na polkruhy a smažte spolu s mäsom. Potom pridajte nakrájané mrkvy a nakrájané malé kocky bulharského korenia, smažte spolu 2-3 minúty. Soľ, korenie, pridajte paradajkovú pastu, rozmiešajte a rozmiešajte po dobu 5-7 minút. Potom položte konzervovaný zelený hrášok, nalejte na mäsový vývar, zakryjte a opekajte v pokojnom ohni po dobu pol hodiny. Pšeničnú múku kombinujte s 200 mililitrami studenej vody, pridajte čajovú lyžičku soli, hněteme strmé cesto a dajte jej tvar klobásy. Osušte povrch cesto s olejom, nechajte ho 10 minút. Potom sa hodí do veľmi tenkej vrstvy, niekoľkokrát ju preložte (od 16 do 32) a nakrájajte na tenké pásy. Nudle položte do soľnej vriacej vody a varte. Potom nalejte do šľahača a opláchnite pod prúdom studenej vody, potom položte nudle do dosiek. Na vrchole s jahňacími plátkami, nalejte s varenou polievkou a posypte bylinkami.

2

Harcho Jehnečí šuplík dôkladne opláchnite,suché a nakrájané na kosti s kosťami. Potom nalejte studenú vodu a vložte na stredné teplo, pravidelne odoberajte pena. Po hodine a pol vložte do panvice jemne nakrájanú cibuľu, rozmačkaný cesnak, umyte ryžu, nakladané slivky, soľ, korenie a pokračujte v varení počas ďalšej pol hodiny. Paradajkovú pastu očistíme oddelene v panvici a pridáme ju do misy 10 minút pred koncom prípravku. Pred podávaním posypte polievku s nakrájaným kôprom alebo jemne nasekanou zelenou cibuľkou.

3

Polievka s jahňacou omáčkou, olivami a cesnakomjahňacie, nakrájame na malé kúsky a smažíme v panvici bez oleja. Potom prejdite do panvice, nalejte vodu a varte pol hodiny. Potom chyťte mäso a vývar bujónu. Pečieme zemiaky, umyjeme, nakrájame na kocky, dajte spolu s ovčím mäsom do napnutého vývaru a varíme ďalších 15 minút. Cesnakové kebabky a mrkva čisté. Cesnak je mletý a mrkva rošt na jemnom strúhadle. Potom záchranca v roztavenom masle spolu s paradajkovou pastou, konzervovanými fazuľami a olivami. Výsledná hmotnosť sa vloží do polievky, ochudí sa korením a soľou. Varíme 15 minút. Pri servírovaní posypte pripravovanú ovčiu polievku s nakrájaným kôprom.