Varenie v kuchyni: recepty na varenie
Varenie v kuchyni: recepty na varenie
Slovo "entrecote" francúzskeho pôvodu,ktorá v preklade znamená medzičasovú časť buničiny. Klasická vejáreň je vyrobená z hovädzieho mäsa, ale sú tu aj recepty na varenie z teľacieho, jahňacieho, zverinového a bravčového mäsa.
Recept na pizzu s risotom
Na prípravu bravčových steakovrecept musia byť prijaté: - 4 bravčové steaky - 8 plátkov slaniny, - 2 cibule - 500 ml živnej pôdy, - 400 ml bieleho vína - 200 g ryže, - 2 strúčiky cesnaku - 3 lyžice. l. rajčiaková pyré - 1 polievková lyžica. l. maslo, - 1 vetvička rozmarínu, - 2 lyžice. l. roztopené maslo - 1 polievková lyžica. l. tmavá múka speniť - mletého korenia, - sol.Ochistite jednu žiarovku o kôry, rezané na kocky a varíme na masle do transparentné. Potom vylejte ryžu a smažte spolu s cibuľou. Pridajte paradajkový pretlak, postupne zalejeme 400 ml vopred uvarené vývar a 200 ml suchého bieleho vína. Potom sa varí ryža, za miešania po dobu 20 minut.Antrekoty bravčové umývanie, suchý papierový uterák, soľ a korenie. Každé 2 plátky slaniny a roštu obaľte pomocou špáradiel. Olúpané plátky cesnaku nakrájané na plátky. S rozmarínom nakrájajte ihly. Fry mäso z oboch strán vo veľmi horúcom masle, a potom pokropí rozmarín a cesnak, posunúť do žiaruvzdorné formy a variť počas 10 minút v peci pri teplote 180 ° C, Po uplynutí tejto doby vezmite z rúry mikrovlákien a položte ich na teplé miesto. Zostávajúca žiarovka je odlúpnutá, nakrájajte na malé kocky a duste, kým nie je priehľadná v tuku, ktorý zanechal praženie. Potom sa pridá zvyšné vývar a víno, priveďte všetko k varu, variť trochu dole a zahustiť omáčku opražíme múku (môžete vziať "Knorr" ready speniť). Soľ a korenie Nalejte misky na misky spolu s risotom a omáčkou.Recept na vyprážané pancake entrecote
Ak chcete vyrobiť plnené entrecotes,budú potrebné nasledujúce zložky: - 200 g entrecote, - 1 polievková lyžica. l. strúhaný syr - 1 polievková lyžica. l. nakrájanú zelenú petržlenovú a kôpru, - 1 polievkovú lyžičku. l. strúhaných mandlí - 1 polievková lyžica. l. jadrá vlašských orechov, - 3 lyžice. l. rastlinný olej, - 1 polievková lyžica. l. med. Strihajte bravčové mäso pod tečúcou vodou, vypúšťajte a z hĺbky do kameňa urobte incít vo forme vrecka. Spojte strúhaný syr s jemne nasekanými zeleninami a rozmiešajte v maltách alebo jadrách z vlašských orechov. Dobre premiešajte a nakrájajte mletý bravčový steak s pripravenou náplňou. Potom vrecko vrecia a smažte mäso na dobre vyhrievaný rastlinný olej. Potom presuňte bravčové mäso na tepelne odolnú formu alebo do pekáča a vložte do rúry. Pečieme na 40 až 50 minút pri teplote 160-180 ° C. Minúť 3 pred koncom varenia rozmiešajte bravčové s medom. Pred podávaním opatrne odstráňte závit a presuňte mäso na taniere zdobené listami hlávkového šalátu a plátkami čerstvých zeleniny.
